М'ясо по-українськи: завіванец ужгородський.

Готуємо оригінальне українське блюдо з м'яса.

Ми продовжуємо знайомити вас з кращими стравами української кухні.

Завиванець ужгородський

Варимо круто 3 яйця, ріжемо часточками один солоний огірок, смужками 100 г шпика і тонкою соломкою одну велику сиру картоплину. З м'якоті яловичини нарізаємо 4 плоских шматка м'яса завбільшки з долоню. Очищаємо м'ясо від плівок, відбиваємо, солимо і перчимо.

На кожен шматок м'яса кладемо кілька часточок солоного огірка, трохи яєць, смужки шпику і картоплю.


Все це загортаємо в рулетики, перев'язуємо ниткою, обмазуємо сирим яйцем і паніруємо в борошні. Обсмажуємо м'ясо в топленому салі, перекладаємо в каструлю, заливаємо киплячою водою або бульйоном так, щоб м'ясо було повністю покрито. Тушкуємо м'ясо до готовності.

Подаємо м'ясо на стіл з тушкованою картоплею, поливши її утворився під час гасіння соусом.

А як ти зазвичай готуєш м'ясо?