Бозбаш: ароматний вірменський суп.

Приготуйте смачний суп з бараниною.

бозбаш - найпоширеніший вірменський суп, який готують з жирної баранини з додаванням самих різних овочів і фруктів.

У кожному регіоні Вірменії цей суп готують по-різному. Відрізняється рецепт цього супу і залежно від пори року. Є літній і зимовий варіанти супу бозбаш.

Всі різновиди цього супу готують за однією і тією ж схемою. Приготуйте універсальний варіант супу бозбаш.

Суп «бозбаш»

Тефтельки - один з головних інгредієнтів цього супу. Для початку пропустіть через м'ясорубку 600 г баранини і 2 великих цибулини. Додайте у фарш 2 столові ложки рису і дрібно нарізану зелень петрушки.


Посоліть і поперчіть. Масу вимісіть, і скачайте невеликі кульки. У кожну кульку покладіть по одній сушеної сливі.

Тепер приступайте до приготування супу. Для цього зваріть бульйон для супу на баранячих кісточках. Залийте кістки 5 склянками води. Готовий бульйон для супу процідіть і знову поставте на плиту. Додайте туди дрібно нарізану цибулину, 2 столові ложки рису, один помідор, 4 картоплини, порізані на чотири частини. Суп посоліть і поперчіть. Додайте в суп дрібно нарізану петрушку.

Доведіть суп до кипіння і покладіть у нього тефтелі. Варіть їх до готовності.

Заправте суп яйцем і відразу подавайте.

А ви любите суп?