Приготуйте «Бургундський гуляш».

Класичне французька страва прикрасить недільний обід

Бургундський гуляш (Boeuf Bou rguignonne)

Розігрійте в сковороді 2 столові ложки рослинної олії, додайте туди 800 г яловичини, порізаної кубиками і 6 смужок бекону, порізаних впоперек. Швидко обсмажте.

125 г масла розтопіть, додайте туди 1 столову ложку борошна, залийте сумішшю м'ясо і підсмажте 1 хвилину.

Залийте м'ясо 750 г сухого червоного вина, краще, звичайно, бургундського. Додайте 600 мл м'ясного бульйону, одну велику моркву, нарізану кружальцями, 12 очищених цибулин-шалот, 1 столову ложку свіжого чебрецю або півтори ложки сушеного, 175 г грибів.


Все це закип'ятіть, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте півтори години. Дістаньте м'ясо і овочі, викладіть їх на тарілку.

залишився в каструлі соус доведіть до кипіння і кип'ятіть ще 5 хвилин. Поступово додайте в нього 125 г вершкового масла, посоліть і поперчіть.

М'ясо полийте соусом і присипте дрібно нарізаною петрушкою. Подавайте з картопляним пюре.

Смачного!

А яке м'ясне блюдо найбільше любиш ти?