Вертуту - одеський пиріг з молдавським акцентом.

Приготуйте дуже смачний одеський пиріг

Пропонуємо вам приготувати дуже оригінальний пиріг. Він дуже нагадує відомий всім штрудель. Але якщо для штруделя характерна начинка з яблук, то для вертуту, мабуть, найактуальніша начинка - горіхи та мак.

Але я пропоную вам приготувати оригінальну вертуту з помідорами і сиром фета.

вертуту з помідорами і фетою

Для початку замісити тісто. Для цього борошно просійте і зберіть гіркою, зробіть в ній поглиблення, куди залийте теплу воду, трохи рослинного масла, збиті жовтки і сіль. Все це ретельно перемішайте і замісити таке тісто, яке не буде прилипати до рук.

Розділіть тісто на кілька шматків грамів по 300. Зробіть з них булочки, посипте борошном і викладіть на дошку. Накрийте тісто рушником і дайте йому постояти в теплому місці протягом 30-45 хвилин.


Розкачайте тісто качалкою і акуратно витягайте корж на всі боки, поки вона не стане дуже тонкою. Товсті краї тіста, що залишилися після розтяжки, обріжте ножем.

Тепер приготуйте начинку. Для цього в блендері розмішайте півтори склянки сиру фета, 3 помідори, 4 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки сметани, сирий яєчний жовток і чверть склянки дрібно нарізаної будь зелені.

Витягнуте тісто збризніть розтопленим вершковим або рослинним маслом і покрийте тонким шаром начинки. Скрутіть тісто в рулет і змастіть поверхню рослинним маслом.

Випікайте вертуту в духовці 25-35 хвилин. Наріжте її в гарячому стані, охолодіть і подавайте до столу.

А ти любиш овочеві пироги?