Гречаники - печені зірки української кухні.

Приготуйте оригінальне блюдо української кухні

Слово «гречаники» я не раз зустрічала в українському фольклорі. І чомусь думала, що страва традиційної української кухні готується з гречаної каші. Виявилося, що це трохи не так. Рецепт гречаники я знайшла в книзі знаменитого кулінара і дослідника Вільяма Похльобкіна « Національні кухні наших народів».

Гречаники

Це оригінальне блюдо української кухні готується дуже просто. Півсклянки молока підігрійте і розведіть в ньому 20-25 г дріжджів, додайте трохи солі і 2 чайні ложки цукру. Вбийте туди одне яйце, всипте 2 склянки гречаного борошна і замісити густе тісто.


Поставте в тепле місце на півтори-дві години. Дайте тісту підійти, вимісіть і дайте підійти ще раз.

З тіста сформуйте тонкі довгі батончики, викладіть на змащене маслом деко і залиште ненадовго в теплому місці. Гречаники повинні підійти ще раз. Надріжте кожен Гречаник поперек через кожні 2-3 см змащеним в соняшниковій олії ножем.

Поставте гречаники в гарячу духовку і запікайте до утворення хрусткої скоринки.

Ще гарячі гречаники змастіть розпеченим соняшниковою олією, розламайте їх по лінії надрізів. Подавайте гречаники зі сметаною.

Смачного!

А які оригінальні страви української кухні любиш ти?