Кривавий папрікаш «Слабкість Дракули».

Ще один рецепт із Закарпаття

Всім відомо, що знаменитий своїми вампірським подвигами Дракула був родом з Трансільванії. Зараз замок кривавого графа розташований на території Румунії, але право іменувати себе нащадками жорстокого Дракули належить все ж угорцям.

Вони-то і проживають у наш час у великій кількості на території Закарпаття. Побувавши там і покуштувавши кілька смачних м'ясних страв, я поцікавилася їх рецептами. І знайшла найкращий з них в книзі «Секс-кухня Джакомо Джованні Казанови» під редакцією Марії Іванової. А купити цю книгу можна в інтернет-магазині empik.ua.

До речі, чи знаєте ви, чим відрізняється папрікаш від гуляшу? У першому головну скрипку грає паприка, без якої неможливо уявити собі угорську кухню.


А от у гуляші головне - помідори.

Слабкість Дракули

Півкіло парної телятини наріжте кубиками і підсмажте на олії. У просторому сотейнику обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю (4-5 головок) і часник (3 зубчики). Додайте туди 2 чайні ложки меленої гострої паприки, 6 столових ложок томатної пасти.

Всі посоліть і підсмажте, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Потім залийте всі 200 мл гарячого яловичого бульйону, викладіть туди м'ясо, накрийте кришкою. Гасіть все на повільному вогні близько півгодини.

А ти любиш м'ясо?