Обід з дієтологом. Струнка фігура - це спосіб життя.

Кажуть, що правильний обід - це салат, перше, друге і компот. Наскільки вірно це твердження?

Правильний обід - це салат, гаряче і компот?
Традиційно склалося, що обід - самий великий прийом їжі. Але це швидше правило, створене для великих організованих колективів, де одночасно треба нагодувати масу народу - наприклад, в робочих їдальнях. Що раціонально, так це традиція починати обід з овочів. Або фруктів, але це у нас якось не прийнято. Ще дуже важливо їсти на обід що-небудь тепле - все одно суп це, м'ясо, овочі або чай. Тепла їжа забезпечує комфортну роботу шлунково-кишковому тракту. Поганий Буфетний обід, коли в шлунок потрапляють лише холодні закуски.

Скільки страв потрібно з'їдати за обідом?
Важливо не те, скільки буде страв, а що взагалі людина з'їла за день. Головний принцип харчування - це різноманітність. Повинні бути продукти всіх основних груп - зернові, овочі з фруктами, молочні та м'ясні. Окремо стоять жири і цукор. Без цукру людина може обійтися, оскільки глюкоза утворюється з крохмалю, борошняних виробів і фруктів-овочів. Про жирі забувати не варто, але й піклуватися теж - він прийде з іншими продуктами. Взагалі, людині для покриття всіх потреб у жирі достатньо двох столових ложок рослинного масла. У кожний прийом їжі (за умови, що ми харчуємося три-чотири рази на день) треба обов'язково вживати що-небудь із зерна та з овочів або фруктів. А далі розділити їжу таким чином: у два прийоми з'їдати щось м'ясне, в два - молочне. А от коли і що буде людина є, він може вибирати сам. Харчуватися краще частіше, 5-6 разів на день: сніданок, ланч, обід, полуденок, вечеря. І ще на ніч коштує апельсинчик з'їсти.

Суп обов'язковий?
Це індивідуально. Перше блюдо дає обсяг, насичення - суп хороший взимку. Але для людини, зайнятого сидячим працею, суп і друге по повній тарілці - це занадто багато. Навіть робота після такого обіду йде насилу.

Запивати чи їжу?
Пити треба в будь-який час і стільки , скільки хочеться. Але, звичайно, якщо є серцево-судинні захворювання, проблеми з нирками, набряки, треба обмежувати кількість рідини.


Питання в тому, що пити. Краще пиття - вода: мінеральна негазована, охолоджена до 10-12 градусів. Не треба боятися пити під час їжі. Є забобон, що нібито рідина розводить у шлунку соляну кислоту і травні ферменти, через що травлення погіршується. Повірте, у нашому організмі все не так примітивно влаштовано. Орієнтуватися треба на спрагу: все зайве виділяється, і в здоровому організмі все регулюється.

З-за столу дійсно треба вставати з легким відчуттям голоду?
За столом не треба поспішати - це загальне правило. Для дітей старше 3 років рекомендації з харчування такі ж, як для дорослих, але голодним дитина бути не повинен ні в якому разі! Якщо людина схильна до повноти, а найнебезпечніший для набору ваги вік - 30-50 років, напевно, легке відчуття голоду на користь. Людині худому теж не варто переїдати до гикавки, але вставати з-за столу треба не голодним, а з почуттям задоволення. Людям, старшим за 60 років в принципі не можна виходити з-за столу голодними, тому що в літньому віці відчуття голоду і спраги притупляється, люди недоїдають і виснажується.

А як бути з алкоголем «для апетиту»?
Здоровій людині це не потрібно. Є індивідуальні рекомендації для профілактики серцево-судинних захворювань, пляшечку пива або трохи вина за обідом-вечерею прописують для розслаблення. Може, «по чуть-чуть» було б і непогано, але важливо, щоб це не перетворилося на алкоголізм.

Після ситного обіду покладається поспати?
Може, і не поспати, але півгодинки відпочити варто - полежати, посидіти або спокійно пройтися. Чому шкідливо багато їсти перед відпочинком, перед сном наприклад? Тому що калорії не витрачаються, а відкладаються в жир. Поки йде процес травлення, поки нічого ще не усмокталося - все нормально. Але десь через півгодини харчові речовини починають шукати, куди б їм в організмі прилаштуватися. І якщо в цей момент немає потреби у фізичній енергії, вони відкладуть у вигляді підшкірного жиру. Якщо ви з'їли більше, ніж витратили калорій - вони перетворяться на жир.