Щі: їж і не їжі!.

Ця страва дивно смачно готувала моя мама

А вона була знатна кулінаркою! Пам'ятаю, як захлинаючись їв щі мій дідусь, при цьому він смішно надував щоки і віддувався із задоволенням.

Національний російський супчик зараз поступився першістю борщу , але не в моєму серці і в моєму шлунку. Загалом-то, в цьому супчик немає нічого складного і особливого. Дуже важливо зварити гарний наваристий бульончик.

Приготуйте знатних щец і ви!

Щі

Яловичу або свинячу грудинку з кісточкою промити, нарізати на 2-3 частини. Зварити прозорий бульйон, додавши туди цілу цибулину. Для цього спочатку м'ясо потрібно довести до кипіння на сильному вогні і прибрати пінку. Потім варити м'ясо до готовності на слабкому вогні, теж прибираючи час від часу пінку.


Додайте в бульйон лавровий лист, варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин, потім процідіть.

Поки вариться бульйон, почистіть картоплю, наріжте кубиками. Дрібно наріжте капусту (її не варто шкодувати). Ріпчасту цибулю подрібніть, одну помідор наріжте маленькими кубиками.

У бульйон викладіть спочатку картоплю, потім капусту. Лук обсмажте трохи на вершковому маслі, додайте туди помідори і тушкуйте 5 хвилин. Викладіть суміш в бульйон. Додайте туди ще трохи вершкового масла.

Викладіть супчик в тарілки, розкладіть туди м'ясо, посипте зверху дрібно січеною зеленню петрушки і кропу.

Смачного!

А який супчик любиш ти?