Жвавий і смачний середземноморський кролик.

Приготуйте дієтичного кролика!

Якщо за вас кролика вже хтось виловив і обробив, то вам пощастило. У мене б рука не піднялася вбити такого пухнастик. Але все це з області лірики. Давайте приготуємо дивовижне блюдо з кролика!

Кролик по-середземноморському

Зваріть хороший м'ясний бульйон. Одного середнього за розміром кролика розріжте на невеликі шматочки, вимийте, промокніть серветкою, посоліть і поперчіть. 50 г бекону поріжте невеликими шматочками. Дві цибулини почистіть і наріжте кубиками.

Розігрійте сковороду із соняшниковою олією і обсмажте кролика на сильному вогні з усіх сторін. Кролика зніміть, а на жирі обсмажити бекон і цибулю.


Знову складіть в сковороду кролика, полийте його 50 г коньяку і підпаліть.

У каструлю з кришкою, придатну для духовки, викладіть кролика, залийте 100 мл червоного вина і 200 мл бульйону. Доведіть усе це до кипіння.

Пучок петрушки вимийте, висушіть і дрібно наріжте. Подрібніть 50 г волоських горіхів. З'єднайте їх з петрушкою, горіхами і лавровим листом. Туди ж викладіть 4 роздавлених зубчика часнику.

Залийте соусом м'ясо, закрийте каструлю кришкою і поставте в холодну духовку. Гасіть півтори години, потім кролика знову можна приправляти і подавати на стіл.

Неймовірна вкуснятина!

А ви любите кролика?