Тайський суп з авокадо.

Легкий кремовий супчик для спекотного дня

Це тайське блюдо створено для всіх, хто насилу переносить спеку. Адже мешканки Таїланду не з чуток знають, що допомагає в спеку зберігати красу і здоров'я. Подавати такий супчик можна в будь-який час дня, а аромат зачарує навіть тих, хто не любить кулінарні шедеври.

Крем-суп з авокадо

Зваріть близько 700 мл овочевого бульйону (капуста, морква, цибуля, картопля). Один стиглий авокадо розрізати навпіл, очистіть від кісточки і вискобліть м'якоть. Покладіть м'якоть в блендер, додайте очищену й нарізану цибулину, один роздавлений зубчик часнику. Дрібно наріжте кинзу (він же коріандр) і м'яту.


Всього у вас повинно вийти 4 столові ложки трав. Додайте туди ж сік одного лайма й половину бульйону. Зробіть однорідне пюре.

Розбавте пюре бульйоном, що залишився, додайте столову ложку рисового оцту і стільки ж соєвого соусу. Перейдіть в блендері ще раз. Супчик посоліть, поперчіть і додайте ще трохи соку лайма. Накрийте суп і охолодіть його в холодильнику.

Окремо змішайте дві столові ложки сметани, одну столову ложку кінзи і дві столові ложки соку лайма. Викладіть суп в тарілки і покладіть в центр столову ложку цієї суміші. Прикрасьте суп коріандром і подавайте до столу одразу ж.