Літній мус - прохолодне диво.

3 кращих літніх десерту

У спеку нам їсти не хочеться зовсім, але ласунам легкий мус подарує бажану прохолоду.

Шоколадне блаженство

Це кращий класичний десерт. Близько 200 г шоколаду розтопіть на слабкому вогні разом з 150 г вершкового масла. Міксером збийте 6 жовтків і акуратно введіть їх у шоколад і масло. Білки збийте до утворення піни і дуже повільно додайте туди 170 г цукру. Гарненько все обробіть міксером.

Перемішайте всі інгредієнти і вилийте в суміш одну столову ложку червоного десертного вина. Розлийте мус в креманки і поставте в холодильник на годину.

Лимонна свіжість

15 г желатину розведіть теплою водою у співвідношенні один до чотирьох. З одного лимона акуратно зріжте цедру, видаліть всі плівки. Цедру обшпарте окропом і наріжте дрібною соломкою. Видавіть сік з лимона, закрийте його кришкою і поставте в холодильник. Все, що залишилося від лимона, і ошпарену цедру залийте окропом і варіть 10-15 хвилин. Процідіть відвар, охолодіть, додайте 125 г цукру і желатин.


Все перемішайте і охолодіть. Додайте туди лимонний сік і збийте блендером до збільшення обсягу в 2-3 рази. Поставте в холодильник. Через півгодини знову повторіть цю процедуру. Готовий мус розлийте по формах і поставте в холодильник на півгодини. Подавайте мус, звільнивши його від форм.

Сливовий рай

Близько кілограма злив вимийте і видалите кісточки. Трохи більше половини подрібніть міксером на пюре. Решта сливи розрізайте навпіл. Пюре і сливи змішайте зі 750 г цукру, невеликою кількістю меленої кориці, столовою ложкою лимонного соку і такою ж кількістю коньяку. Додайте в суміш пакетик ванільного цукру.

Викладіть масу в керамічний посуд, закрийте її кришкою і поставте в холодну духовку. Варіть мус при температурі 200 градусів 3-4 години. Час від часу перевіряйте його і помішуйте. Якщо маса сильно загусне, додайте туди трохи гарячої води.

Після приготування мус розкладіть у форми й поставте в холодильник.