Літня спаржа з ??помідорами.

Дочекалися! Сезонні овочі вже на столі

Давайте приготуємо з них що-небудь смачненьке!

Спаржа по-літньому

Близько 400 г спаржевої квасолі промийте і обріжте гострі кінчики. Закип'ятіть каструлю з водою, добре посоліть і киньте туди квасолю. Варіть близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк і залиште на дні каструлі трохи води.

2 великих стиглих помідори надріжте ззаду хрест-навхрест, обшпарте окропом і зніміть шкірку. М'якоть нарізати невеликими кубиками. Подрібніть 2-3 очищених зубчика часнику, половинку цибулини, пучок кінзи і один гострий перець, якщо любите гостреньке.


У сковорідці на середньому вогні розігрійте пару столових ложок оливкової олії. Додайте цибулю, часник і гострий перець. Коли часник підрум'яниться, а цибуля стане прозорим, додайте квасолю, перемішайте і тушкуйте ще хвилинку.

До квасолі додайте помідори і 2-3 столові ложки води, в якій варилася квасоля. Коли соус закипить, зменшіть вогонь, додайте улюблені спеції-травички і накрийте сковороду кришкою. Гасіть квасоля ще 3-4 хвилини.

Вимкніть вогонь, додайте кинзу і накрийте сковорідку кришкою. Потушкуйте півхвилини, посоліть і поперчіть за смаком.