Яловичина з вишнями за рецептом Казанови.

Вишня - це не тільки улюблений нами десерт!

Приготувати незвичайне м'ясне блюдо нам пропонує книга рецептів «Секс-кухня Джакомо Джованні Казанови», придбати яку можна в інтернет-магазині Empik.ua.

Стигла ягода

Півсклянки вишні очистіть від кісточки. Візьміть великий шматок яловичини (близько 800 г) і нашпигуйте її вишнями. М'ясо з усіх боків посоліть і поперчіть. Великий шматок фольги змастіть вершковим маслом, зробіть з нього конверт з отвором вгорі і покладіть туди м'ясо. Краї ретельно закріпіть.

Склянка вишень очистіть від кісточки. Вишні подрібніть, половину викладіть зверху на м'ясо, залийте в конверт 5 столових ложок води. Краї конверта з фольги затисніть так, щоб отвір був невеликим. Запікайте м'ясо в духовці при температурі 220 градусів приблизно 45 хвилин.


Якщо рідина випарується, долийте через отвір в конверті ще трохи окропу.

Коли м'ясо буде готове, виймайте його з духовки, герметично запакуйте і перекладайте в щільно закривається посуд. Залиште м'ясо «відпочити» 10-15 хвилин.

Півтори столові ложки борошна прогрійте на сухій сковороді до кремового відтінку, покладіть туди залишилися вишні, розведіть 3 столовими ложками м'ясного бульйону і тримайте на маленькому вогні , постійно помішуючи, до загустіння. Додайте туди трохи цукру, чорного перцю і солі.

Готову яловичину з вишнями наріжте скибками, гарячий вишневий соус подавайте окремо. Хоча все це можна подавати і холодним.