Приручи «Дикуна»!.

Любителям баранини присвячується

Секрет цього еротичного страви в особливому соусі. Рецепт «Дикуна» ми знайшли в книзі «Секс-кухня Джакомо Джованні Казанови», складеної Марією Івановою. Стати щасливим володарем цієї дуже корисною в усіх відношеннях книги можна в інтернет-магазині Empik.ua.

«Дикун»

Одну морквину тремо на крупній тертці . Одну цибулину і пучок зелені селери дрібно ріжемо і обсмажуємо в сотейнику на рослинному маслі. Додаємо туди 150 мл білого сухого вина і 300 мл білого винного оцту. Дрібно ріжемо і відправляємо туди ж кілька гілочок петрушки, 6 цибулин-шалот, 2 зубчики часнику, чебрець, лавровий лист, щіпку розмарину, кілька горошин чорного перцю. Солимо до смаку. Всю цю суміш доводимо до кипіння й тримаємо на повільному вогні 30 хвилин, потім даємо їй охолонути.


6 баранячих відбивних шпігуем шматочками бекону і на 3-4 дні заливаємо остившім маринадом. Перед приготуванням відбивні дістаємо з маринаду, акуратно знімаємо шпик і спеції, обсушуємо.

М'ясо смажимо на вершковому маслі до золотавої скоринки. Знімаємо з сковороди і викладаємо в жаровню. Ставимо в духовку і доводимо до повної готовності.

Готуємо соус «Павуад»

На що залишилася сковороді злегка Томім 3-4 цибулини-шалот, приправляємо всі це перцем і заливаємо 200 мл білого винного оцту. Помішуємо, поки оцет не випарується наполовину. Вливаємо туди 2 столові ложки міцного яловичого бульйону і 100 мл червоного столового вина. Знову уварюємо наполовину. Подаємо до відбивним.