12 міфів про здорове харчування.

1 Той, хто не їсть м'ясо, менше хворіє і довше живе. Це не так. Якщо зовсім відмовитися від м'яса, навпаки, можна захворіти. Зокрема може постраждати серцево-судинна система. До того ж у м'ясних продуктах міститься необхідний нам вітамін А. Шкідливо зловживати м'ясом, а ось 100-150 г цього продукту на день тільки підуть на користь нашому здоров'ю.

2 Сирі овочі набагато корисніше, ніж варені. Це не завжди так. Деякі овочі дійсно втрачають при варінні частина вітамінів, а інші, навпаки, стають корисніше. Наприклад, при шлункових захворюваннях варена морквина допомагає набагато ефективніше, ніж сира.
А баклажани і стручкову квасолю взагалі можна їсти тільки після термічної обробки, в сирому вигляді вони шкідливі.

3 Якщо молоко має блакитний колір, воно розбавлене крейдою. Так міркують деякі недовірливі покупці, підозрюючи продавців у шахрайстві. Насправді блакитний відтінок - це всього лише ознака того, що молоко не дуже жирне. Таке підходить тим, хто стежить за своєю фігурою.

4 Повним людям потрібно голодувати. Це невірно. Зайва вага, звичайно, тане під час голодування, але потім ще стрімкіше набирається. До того ж довга голодування веде до порушення обміну речовин. Набагато розумніше дотримуватися час від часу спеціальні дієти, але не відмовлятися від їжі зовсім.

5 Сіль шкідлива. Таке твердження помилкове. Довгий час сіль була під забороною для сердечників, тепер же вважається, що це найважливіший елемент, який бере участь в обміні речовин. Головне - не зловживати: 5-6 г солі на день цілком достатньо. Для довідки: таку дозу містять приблизно 4 солоних огірка.

6 Щоб позбутися від мікробів, воду потрібно кип'ятити. Це не зовсім вірно. Кип'ятіння не може знищити всіх мікробів, не кажучи вже про важкі метали, нітрати і пестициди.




7 Хліб з цельномолотого зерна потрібно їсти якомога частіше. Краще цього не робити. Такий хліб безперечно корисний, але не у великих кількостях. Якщо є тільки такий, то можна порушити роботу травного тракту.

8 Заморожені продукти не містять вітамінів. Нісенітниця! При швидкій заморожуванні в продуктах зберігається великий відсоток вітамінів і утримуються вони кращі. Якщо свіжі овочі та фрукти довго зберігати в холодильнику в незамороженої вигляді, вони втратять значно більше корисних речовин, ніж продукти з морозилки

9 Печінка - дуже корисний продукт. У печінці багато вітамінів, мінералів і необхідного організму заліза. Але крім цього вона містить величезну кількість жиру і холестерину, які ніяк не можна назвати корисними. А ще до всього іншого, печінка, куплена в м'ясному магазині, може бути напхана небезпечними гормонами і хімікатами, які потрапляють в організм тварин разом з кормами. І пам'ятайте, що сиру печінку взагалі протипоказано є.

10 Кефір відмінно знімає похмілля, тому що в ньому є алкоголь. Що є, то є, але доза цього самого алкоголю настільки мала, що нічого навіть і згадувати про неї. Одна свіжа груша містить стільки ж спирту, скільки ціле відро кефіру.

11 Чим кисліше лимон, тим більше в ньому вітаміну С. Неправда! Кислий смак зовсім не показник вітаміну С. Наприклад, у зовсім не кислих болгарському перці, полуниці або зеленій цибулі цього вітаміну набагато більше.

12 Легкий маргарин краще олії. Це вигадка! Модні один час штучно створені маргарини зовсім не корисні, а ось вершкове масло містить велику кількість необхідних для нашого організму речовин. Просто все має бути в міру!