Кримська баранина в солодкому соусі.

Давайте приготуємо даний кримське блюдо!

Воно має дуже насичений смак, ароматне і по-літньому яскраве.

Кримська баранина в солодкому соусі

500-600 г філе баранини ріжемо невеликими шматочками. Готуємо маринад: 120 мл соєвого соусу, 80 мл коньяку, 100 мл меду, 3-4 столові ложки гострого чилі, 150 мл будь-якого фруктового соку, вичавлюємо половинку лимона. Заливаємо маринадом баранину і ставимо в холодильник на 5 годин.

У пательні на сильному вогні в невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо 2-3 зубчики часнику, потім додаємо ще рослинного масла. Викладаємо туди дрібно нарізану морквину і обсмажуємо на середньому вогні 10-12 хвилин. Додаємо нарізані кубиками баклажан і кабачок, обсмажуємо їх до готовності.


Солимо, кладемо спеції, перемішуємо. Викладаємо овочі в інший посуд.

У ту ж сковорідку складаємо нарізані часточками помідори й смужками солодкий перець. Знову солимо, додаємо спеції за смаком і дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи і базиліка. Все це пережарюють і викладаємо в посуд до тих же овочів.

Перемішуємо овочі, накриваємо їх кришкою. Мариноване м'ясо перчимо і заправляємо за смаком. Обвалюємо м'ясо в борошні, обсмажуємо на сковороді в маслі, додавши в сковороду маринад під час смаження. Пережарюють м'ясо, викладаємо в тарілку і подаємо з овочами. Прикрашаємо свіжою зеленню.

Запивати цю страву рекомендується білим сухим вином.