Бомба для холестерину. Що треба їсти?.

Атеросклероз стає незмінним супутником сучасної людини. І хоча вважається, що його жертвами зазвичай є люди середнього та похилого віку, патологічні зміни судин нерідко виявляються навіть у дітей. Між тим дослідження показують, що, поліпшивши свою дієту, можна позбутися від цієї недуги.

Якщо у здорових людей кров вільно надходить по артеріях, то при атеросклерозі судини закупорюються через те , що надлишок холестерину відкладається на внутрішній їх поверхні, утворюючи атеросклеротичні бляшки. Відбувається це в основному із-за порушення жирового обміну. Малорухливий спосіб життя, споживання великої кількості тваринної і жирної їжі, надмірне захоплення алкоголем - все це сприяє набору ваги. У той же час ще в 60-х роках минулого століття було доведено, що збільшення маси тіла більш ніж на 4 кг від її ідеального значення є серйозним чинником ризику розвитку атеросклерозу. І зараз симптоми цього захворювання виявляються практично у кожної людини у віці старше 70 років.

Але це не означає, що атеросклероз зовсім не зустрічається у молодому віці. Нерідко він просто не дає про себе знати. Коли на внутрішній вистилки артерій з'являються так звані ліпідні смужки, людина може просто цього не відчувати. Наприклад, коли анатомували солдатів, загиблих в Кореї, інтенсивне відкладення холестерину на стінках судин знаходили у 18-25-річних чоловіків. Зараз, за ??даними досліджень, атеросклероз прогресує, призводячи до інвалідності у віковій групі 40-50 років, причому у чоловіків він зустрічається набагато частіше, ніж у жінок.

Фактори ризику розвитку атеросклерозу

  • Харчування з надмірною кількістю тваринного жиру
  • Куріння
  • Алкоголь
  • Мала фізична активність
  • Спадковість
  • Психоемоційний перенапруження
  • Цукровий діабет
  • Ожиріння
  • Подагра
  • жовчно-кам'яна хвороба
  • У групі ризику чоловіки, старші 35 років, які відчувають постійні стреси.
антихолестеринів американська мрія

Як показують дослідження, будучи причиною серцевої недостатності, інфарктів і інсультів, атеросклероз тим не менш може бути повністю викорінена за рахунок дієти та здорового способу життя. У людей, серйозно змінили свій раціон харчування на користь безхолестерінових продуктів і почали займатися спортом, навіть вже утворилися атеросклеротичні бляшки можуть розчинитися і зникнути без сліду.

Коли в США в останній третині минулого століття були опубліковані дані щодо захворюваності на атеросклероз, в країні почався справжній «антихолестеринів бум».

Була створена «Загальнонаціональна програма по боротьбі з атеросклерозом, розроблена« раціональна американська дієта »з виключенням з їжі жирів, цукру, солі і холестерину. На прилавках з'явилися дієтичні продукти без холестерину і препарати, що знижують його вміст в організмі.


Піднялася кампанія проти паління та вживання алкоголю, усюди йшла пропаганда високої фізичної активності. І, треба сказати, всі ці заходи принесли свої плоди. За цей час американцям вдалося знизити кількість інсультів удвічі, а інфарктів - на 30%.

Зараз вже у багатьох країнах Європейського співтовариства прийняті схожі програми, стрижнем якого є корекція порушень ліпідного обміну. Серйозно займаються проблемою атеросклерозу і вітчизняні вчені.

Якщо ця хвороба виявлена ??у віці до 55 років, то у близьких родичів хворого, включаючи дітей старше 2 років, треба оцінити фактори ризику атеросклерозу.

Що можна, а що не можна

Якщо слідувати міжнародним рекомендаціям, то близько 60% працездатного населення нашої країни потребує дієтичному лікуванні атеросклерозу.

Дієта для боротьби з атеросклерозом повинна включати в себе велику кількість рослинної їжі і обмежувати споживання продуктів з високим вмістом холестерину, таких, як жирне м'ясо, незбиране молоко, яєчні жовток, риб'яча ікра, лівер та ін Причому переходити на неї рекомендується як можна в більш ранньому віці.

Знизити енергетичну цінність раціону можна за рахунок обмеження вуглеводів, особливо легко засвоюваних (цукор, солодощі, здоба і т.п.).

Для зниження в раціоні кількості жирів, особливо тваринних, достатнім буде вживання нежирних сортів м'яса, обмеження вживання смажених страв.

Щоб дієта була повноцінною, потрібно збільшити вміст білка в раціоні і є не менш 150-200 г нежирного м'яса, 150 г риби або 150 г сиру на добу, а також максимально розширити раціон за рахунок овочів і фруктів у свіжому і запеченому вигляді. Також необхідно регулярно вживати комплексні полівітамінні препарати.

Обмежити вживання солі до 5 -7 г на добу.

Вміст холестерину в добовому раціоні не повинно перевищувати 200-300 мг (це менше, ніж в одному яєчному жовтку). Рекомендується обмеження жирів до 30% добової калорійності їжі.

Зразкове меню на день

Сніданок
Омлет з 2-х білків
Салат овочевий з рослинним маслом або вівсяна каша - 150 г
Чай або кава з молоком - 1 склянку

Другий сніданок
Сир - 100 г
Яблуко або відвар плодів шипшини - 1 склянку

Обід
Суп вегетаріанський із збірних овочів (1/2 тарілки) - 250 г
М'ясо відварне - 60 г
Гарнір з овочів - 150 г
Компот з яблук - 1 стакан або свіжі фрукти - 100 г

Полудень
Відвар плодів шипшини - 1 стакан або свіжі фрукти - 100 г

Вечеря
Риба відварна - 85 г
Пюре картопляне з рослинним маслом - 150 г
Плов з фруктами - 200 г
Чай з молоком - 1 склянку

На ніч
Кисляк - 1 стакан або 50 г чорносливу (розмоченого).