Страждаєш харчовою алергією? Думай, що їси!.

Іноді, щоб позбутися від алергії, достатньо внести в меню корективи

Організм людини, не схильного до алергії, сприймає основну масу їжі як рідну, знайому з дитинства і безпечну. Імунна система дає «добро» і їжа благополучно перетравлюється і засвоюється. Але у відповідь на деякі продукти (або їх складові) організм дає специфічну відповідь і виникає алергія.

До таких речовин в першу чергу належать алкалоїди.

Алкалоїди - це біологічно активні речовини, що надають продуктам специфічний смак, аромат і забарвлення. Найчастіше саме вони провокують алергічні реакції. Навіть якщо людина здорова, її організм все одно сприйме алкалоїди дуже насторожено. Алергікові наявність алкалоїдів в продуктів - практично напрямок в аптеку ...

Чим більше алкалоїдів в продукті, тим небезпечніше він для алергіка. Тому люди, схильні до алергій, повинні дуже уважно читати етикетки, на яких вказано склад. Барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку - все це, в ідеалі, потрібно виключити. Що є? Вирощені на власній дачі фрукти і овочі, каші, м'ясо, куплене у бабусь.

Не змішуй - небезпечно!


Алергічну реакцію можуть спровокувати не тільки окремо взяті продукти, але також їх неправильні поєднання.

Надлишок цукру в поєднанні з жирами - дуже важка їжа для організму. Якщо після ситного м'ясного обіду людина зі схильністю до алергії з'їсть всього одну цукерку, в 99% випадків у нього буде алергічна реакція.

Те ж відбувається і при вживанні білків і вуглеводів (картопля або каша з м'ясом) в один присід.

Людям, схильним до алергії, не варто їсти фрукти відразу після їжі - їх потрібно вживати між прийомами їжі або за півгодини-годину до основної страви. Особливо шкідливі фрукти після білкової трапези - це викликає процес бродіння. Справа в тому, що білки перетравлюються в шлунку, а фрукти - в тонкому кишечнику. І коли ми поверх м'яса закидаємо фрукти, вони під дією тепла і шлункового соку починають бродити. А оскільки м'ясо - швидкопсувний продукт, воно буквально гниє.

У результаті утворюються шкідливі продукти розпаду, які й у здорової людини викликають банальне розлад травлення і порушення обмінних процесів, а для людини, схильного до алергії, стають справжньою отрутою і ведуть до алергічних реакцій.

Як жити на світі ласунам?

Якщо після обіду дуже хочеться солодкого, краще рішення - желе з фруктів. У цьому випадку процеси травлення понесуть мінімальні втрати. Невиправним ласунам, схильним до алергії, можна з'їсти це желе як мінімум за годину (а краще через два) після основного прийому їжі. До речі, після повноцінного обіду, що складається, наприклад, з м'яса, овочевого салату і супу, десерту хочеться лише за звичкою, тому відмовитися від нього набагато простіше.

Для людини, схильного до алергії, кращим засобом профілактики алергічних реакцій буде дотримання принципів роздільного харчування, основний з яких - не є білки і вуглеводи в один присід.

Схильна до алергії?

Пам'ятай, що на першому місці серед твоїх «ворогів» стоять:

Шоколад, цитрусові, все яскраво забарвлені овочі, всі морепродукти, все, що містить пилок рослин (продукти бджільництва), яйця (жовток), а також екстрактивні продукти (кава, бульйони).

Почесне друге місце займають продукти, що містять різні кислоти (наприклад, щавель), всі гостро пахнуть овочі та фрукти (лимони, агрус, смородина).


Ці продукти можна вводити в раціон з обережністю (якщо організм нормально їх сприймає).


На третьому, практично безпечному місці стоять: крупи (рис, ячмінь, гречка, пшениця, овес, ячна крупа і т.д.) і овочі (капуста, буряк, картопля, цибуля), а також м'ясо нежирних сортів і кисломолочні продукти. Що міститься в них кальцій гальмує негативні імунні реакції. Але й тут людині, схильній до алергії, треба бути обережним: завжди можливі індивідуальні прояви.


Перша допомога при харчовій алергії - дієта:


При будь алергічної реакції потрібно сідати на дієту - є продукти, що містять велику кількість клітковини і пити багато води. Так організм швидко позбавиться від алергенів і токсинів.

Якщо алергічна реакція дуже сильна, потрібно прийняти сорбент (наприклад, ентеросгель, смекту або активоване вугілля). Після того як будуть усунуті наслідки алергічної реакції, потрібно дотримуватися дієти з продуктів, що не викликають алергію. Це, в першу чергу, каші на воді, без солі і спецій (можна додати чайну ложку рослинної олії - воно виступить у ролі своєрідного загоювального кошти для запаленої і роздратованою слизової).

Людині, схильному до алергії, варто поголодувати або влаштувати розвантажувальний день, наприклад, на картоплі: спекти 1,5 кг цього овоча і з'їсти його протягом дня. Така їжа стимулює вироблення всіх травних соків, але при цьому ШКТ не буде перевантажуватися і всі свої сили направить на очищення та відновлення.

Подібним ефектом володіють настої з сухофруктів і квас з чорних сухариків, які потрібно пити протягом дня. Ці продукти також прекрасно підходять для регулярних розвантажувальних днів.

Рисова дієта
відмінно знімає будь-які алергічні реакції у шлунково-кишковому тракті. Рис зварити на воді без додавання солі, цукру, спецій і жиру. День, проведений на рисовому каші, відмінно очистить шлунково-кишковий тракт від шкідливих продуктів обміну і дасть йому можливість повноцінно працювати. До речі, рисова каша - ідеальне меню для розвантажувального дня - і не тільки для людей, схильних до алергії.

Віват капусті!
Клітковина капусти - ще один чудовий засіб природного очищення шлунково-кишкового тракту. Що важливо, білокачанна капуста - багате джерело вітаміну С - його тут стільки ж, скільки в апельсинах і лимонах. Це відмінна заміна цитрусовим, які нерідко провокують алергію. Причому в капусті вітамін С міститься в особливій формі - він довго не руйнується і зберігається навіть після квашення.

Також у капусті багато мінеральних солей (калію, кальцію, марганцю, фосфору, заліза), ферментів, органічних кислот і фітонцидів. Але головне (особливо для алергіків) - завдяки рідкісним вітамінам U і F, капуста має здатність відновлювати слизову шлунка.

Правда, білокачанну капусту потрібно з обережністю вживати при проблемах з травленням, так як у неї досить груба клітковина. У цьому випадку підійде цвітна, брокколі або інші види капусти - їх клітковина набагато ніжніше.

А ти пробувала боротися з харчовою алергією за допомогою дієти?