Кисіль - корисне задоволення.

Чому ми зовсім забули про таке просте і смачне десерті, як кисіль?

Чи знаєте ви, що раніше кисіль був улюбленою їжею слов'янських народів? Його готували з вівсяної, житнього, пшеничного або горохової муки, розводили ситого (теплою кип'яченою водою з медом), і їли з глибокої мискою дерев'яними ложками.

У західній Європі кисіль завжди був солодким десертом. Його готували на основі відвару з ягід чи фруктів, додаючи цукор, мед і крохмаль. А ще кисіль використовували як соус до інших десертів.

Залежно від консистенції кисіль може бути густим або рідким. У слов'янській кухні киселі зазвичай середньої густоти. Солодкі киселі смачно їсти, якщо розбавити їх молоком.

Кисіль - страва дуже корисне для шлунку. Спробуйте приготувати своїм рідним справжній кисіль, і ви не пошкодуєте!

Вівсяний кисіль

2 склянки вівсяної муки підсушіть на чавунній сковорідці до коричневого кольору . Перекладіть її у каструлю і повільно заливайте туди теплу воду, помішуючи, щоб не було грудочок. Всього вам знадобиться близько 8 склянок води.


Дайте борошні набрякнути протягом 6-8 годин. Найкраще залишити її на ніч. Потім акуратно процідіть через сито, додайте 2 столові ложки меду і помішуйте до загусання. Гарячий кисіль розлийте по формах і дайте охолонути. Готовий кисіль можна різати ножем і подавати з теплим молоком.

Кисіль з варення

3-4 столові ложки варення розводимо 1 літром гарячої води і варимо 5 - 6 хвилин. Тепер проціджуємо через сито, додаємо 3 столові ложки цукру, трохи лимонної кислоти. Все добре перемішуємо, і додаємо розведену в холодній воді 1 чайну ложку крохмалю. Заважаємо і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, розливаємо у форми і охолодити.

Яблучний кисіль

Півкіло яблук моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими скибочками. Варимо їх до м'якості у 2 склянках води, відкидаємо на сито і протираємо. Додаємо 3/4 склянки цукру і кип'ятимо на повільному вогні. У теплій воді розводимо 1,5 столові ложки крохмалю. Додаємо до яблук, доводимо до кипіння й знімаємо з вогню. Їмо охолодженим.