Від авітамінозу врятують рідні льоху.

Авокадо - добре, але картопля - краще

Привид весняного авітамінозу починає хвилювати наші уми вже в кінці зими. І ми з готовністю відшукує у своєму рідному організмі його ознаки: сонливість і дратівливість, втрата апетиту і його різке поліпшення, загострення давніх болячок і зниження (всупереч очікуванням (лібідо.

А до кінця березня ми вже готові терміново вжити заходів і активно пригощаємо свій організм вітамінами з аптеки і заморськими фруктами. Наші, мовляв, вже нікуди не годяться після зимової-то лежання. Але гастроентерологи не радять робити поспішних висновків і уважніше придивитися до наших, рідним овочам і фруктам .

Захистимо своє, рідне:

Картопля, мила картопля


Містить
унікальний збалансований набір необхідних людині вітамінів і мікроелементів. У картоплі присутні більшість амінокислот, необхідних для побудови білків нашого тіла. Цей овоч багатий на вітаміни групи В, С, РР, D, К, Е. З мінеральних солей переважають калій і фосфор, є також залізо, кальцій, магній, марганець, нікель, кобальт, йод.

Чим корисна: міститься в картоплі вітамін U сприяє відновленню слизової шлунка . Печена картопля адсорбує і виводить через шлунково-кишковий тракт шкідливі речовини. Крім того, картопля - багате джерело калію, необхідного для здоров'я серця і судин. А найближчий родич картоплі - топінамбур - має здатність виводити з організму радіонукліди і надзвичайно корисний хворим цукровий діабет.

Збереження. При правильному зберіганні, починаючи з кінця січня, за тиждень втрачає 5% корисних властивостей. Не можна їсти позеленіли і проростають бульби - в них багато отруйної речовини соланіну .

Рідна наша гарбузики


Містить провітамін А (більше, ніж у моркві), клітковину, вітаміни (С , групи В, РР, Е), різні мінеральні речовини, білки і ферменти.

Чим корисна. Гарбузова дієта корисна при серцево-судинних захворюваннях, порушеннях обміну речовин, ожирінні, захворюваннях печінки і нирок. Це відмінний засіб для усунення набряків. Гарбуз в сирому вигляді особливо корисна при запорах (поліпшує моторну функцію кишечника). Виводить зайвий холестерин.

Збереження.
При правильному зберіганні зберігає всі свої корисні речовини до весни - товста шкірка гарбуза відмінно захищає її від висихання і зовнішнього впливу.

Буряк

Містить вітаміни групи В, С, Р, РР, білки, амінокислоти, мінеральні солі (калій, кальцій, залізо, марганець, кобальт, фосфор). Один з найбагатших джерел йоду і рекордсмен за вмістом цукру серед овочів.

Чим корисна. Клітковина буряка відмінно очищає організм, пов'язуючи солі важких металів і виводячи їх природним шляхом. Завдяки вдалому поєднанню в буряках вітаміну С і мікроелементів заліза, марганцю, кобальту, нікелю і йоду , забезпечує нормальне функціонування ендокринної системи: надниркових, щитовидної та статевих залоз і т. д. Існують дані про протиракову дію цього овоча.

Збереження. При правильному зберіганні зберігає практично всі мікроелементи до кінця березня. З вітамінами трохи гірше - вони починають руйнуватися приблизно з кінця лютого.

Морква


Містить , крім щедрого набору всіх основних вітамінів і мікроелементів, досить багато провітаміну А. Для задоволення добової потреби організму в цьому вітаміні достатньо 20 г тертої морквини з невеликою кількістю рослинного масла або сметани.

Користь . Морква - справжній еліксир для шкіри та очей, її рекомендують при жовчнокам'яній хворобі, обмінних поліартритах. Морквяна клітковина, як і бурякова, служить природного щіткою для шлунково-кишкового тракту.

Збереження. Така ж, як і у буряків.

Селера

Містить велику кількість каротину ( провітаміну А), вітаміни С, групи В, Е, К, РР, мінеральні солі заліза, калію, кальцію, фосфору, магнію, цінні амінокислоти.




Користь. Завдяки вдалому поєднанню вітамінів, селера покращує апетит, зміцнює нервову систему. Але головне, він регулює жировий обмін і покращує метаболізм: регулярно додавай його в салати і можеш не побоюватися зайвої ваги.

Збереження. При правильних умов зберігання зберігає більшість своїх корисних властивостей до кінця березня.


Капуста


Містить вітаміни групи В, а також РР, К і U. Але особливо багато в ній вітаміну С (як в апельсинах і лимонах), причому він дуже довго не руйнується і зберігається після квашення. Також у капусті багато мінеральних солей (калію, кальцію, марганцю , фосфору, заліза), клітковини, ферментів, органічних кислот і фітонцидів.

Чим корисна. Капуста стимулює моторику кишечника, особливо при запорах і геморої, виводить з організму холестерин і перешкоджає розвитку атеросклерозу. тартронова кислота нормалізує жировий обмін. Вітаміни U і F відновлюють слизову шлунка. Увага: при схильності до газоутворення вживати з обережністю.

Збереження. Вітаміни не руйнуються в цьому овочі при правильному зберіганні до кінця січня. Починаючи з лютого, їх кількість повільно зменшується. А ось квашена капуста зберігає більшість корисних речовин.

Цибулю і часник

Містять, крім багатого вітамінного й мінерального складу, особливі речовини - алкалоїди, ефективні проти вірусів і бактерій. Причому настільки потужних аналогів серед ліків їм немає до цих пір.

Користь. Вживання цибулі та часнику нормалізує водно-сольовий обмін, а їх гострий специфічний смак збуджує апетит. За старих часів цибулею лікували навіть метеозалежність. Часник має здатність виводити зайвий холестерин і тим самим перешкоджає виникненню атеросклерозу, надзвичайно корисний для серця , пригнічує гнильні процеси в кишечнику і навіть ефективний при лікуванні новоутворень (!). Щоб застрахувати себе від хвороб, досить з'їдати одну невелику цибулину і зубок часнику на день.

Збереження. Цибуля і часник зберігають свої корисні властивості до появи паростків.

Бобові замість м'яса

У сухому горосі міститься білок, рівноцінний білку яловичини. У ньому багато незамінних амінокислот, вуглеводів, є жир, вітаміни групи В, С, РР, К, холін, солі калію, марганцю, фосфору, кальцію. Важлива особливість квасолі - її багатий мінеральний склад. У ній набагато більше, ніж в інших овочах, міді і цинку (від них залежить здоров'я шкіри, синтез деяких ферментів, інсуліну і гормонів).

Користь. Горох має сильну сечогінну дію, виводить солі і розчиняє камені в нирках. Особливо корисний горох сердечникам. Завдяки вмісту солей калію, квасоля виводить з організму зайву рідину. Горох і квасоля потрібно варити до стану пюре і ні з чим не змішувати, крім овочів. При варінні квасолі обов'язково злий першу воду - так ти позбудешся від отруйної речовини фазіном .

Збереження. Горох, як і квасоля, зберігає всі свої властивості і в сухому вигляді. До того ж, в сухому горосі утворюються корисні речовини, яких немає у свіжому .

Сухофрукти, горіхи

Містять незамінні жирні поліненасичені кислоти і легкозасвоюваний рослинний білок. У сухофруктах зберігаються практично всі мікроелементи , присутні у свіжих фруктах.

Користь. Курага, родзинки, чорнослив, сушені яблука - багате джерело мікроелементів та інших необхідних людині речовин. Особливо потрібні мікроелементи гіпофізу, від якого залежить не лише стан всіх клітин організму, але і робота мозку. Сушені яблука містять ідеальну для нашого організму клітковину, пектин, який вбирає і виводить з організму всі шкідливі речовини.


Збереження. Сухофрукти роками зберігають всі мікроелементи. Горіхи в умовах підвищеної вологості починають гірчити й швидко псуються.