Великдень за старовинним польському рецептом.

Ресторан «Опалкова хата» вітає Вас зі світлим святом Великодня!

До свята шеф-кухар ресторану Олександр Юрченко підготував в подарунок для гостей святкові паски, створені за старовинними польськими рецептами. Всі гості ресторану отримають у подарунок і головний символ цього дня - яскраві великодні писанки.

Олександр Юрченко поділився з нами секретом приготування паски за старовинним польському рецептом.

Великдень по-польськи

Для приготування паски вагою 300г нам знадобляться: 6 г дріжджів, 16 г родзинок, 20 г вершкового масла, 300 мл молока, 120 г борошна, 40 г цукру, 4 г посипання і глазурі, 40 г цукру, 1 яйце.

У теплу жирне молоко додаємо дріжджі, розм'якшене вершкове масло, цукор, розпарений ізюм. Просіваємо борошно, збиваємо окремо яйце, і всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.


Ставимо тісто підходити в тепле місце, накривши миску рушником. Коли тісто підійшло, перемішуємо його і викладаємо в підготовлені форми. Їх обов'язково потрібно змазати маслом і викласти пекарської папером. Форми з тістом накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце.

Коли тісто в них знову «виросте», змащуємо його збитим яйцем і ставимо в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку. Випікати паски потрібно 25-35 хвилин, залежно від духовки.

Готові паски виймаємо з ємностей, охолоджуємо, змащуємо зверху помадкою або глазур'ю. Прикрашаємо їх пасхальної присипкою й подаємо до столу.

Зі святом Вас!

Рецепт підготовлений Іриною Володько