А ви вже пробували пісний гівеч?.

Прийшла весна, а молодих овочів на наших ринках поки немає. Думаю, скоро вони порадують нас своїм легким і свіжим смаком.

А поки що давайте разом зустрінемо прихід довгоочікуваного тепла радісним стравою з сонячної Молдови. Згадаймо, що все ще йде Великий піст, а значить, і наше молдавське блюдо буде пісним.

Хоча гівеч, який я пропоную вам приготувати, може бути і з м'ясом. Зазвичай він складається з двох компонентів: овочів і м'яса. Серед овочів можна зустріти помідори, цибуля, перець, кабачок, баклажан, горох, картоплю, моркву і т.п.

А м'ясо теж може бути будь-яким: курятина, свинина, баранина, яловичина. Іноді гівеч готують з рибою або маслинами. До речі, схоже блюдо готують не тільки молдавани, а й румуни і болгари.


Отже, приготуємо сьогодні Гівеч пісний

Три морквини і одну-дві картоплини чистимо і ріжемо, 100 г цибулі-порею дрібно ріжемо, 300 г стручкової квасолі - ромбами, три корені селери - кубиками. Все це обсмажуємо в рослинному маслі. Один кабачок і одну-дві картоплини обсмажуємо разом з овочами.

Всі овочі перекладаємо в казанок, доливаємо півсклянки води і тушкуємо на слабкому вогні. Додаємо півсклянки консервованого горошку, все перемішуємо. Зверху кладемо нарізані кружальцями три помідори. Накриваємо все кришкою та тушкуємо ще хвилин п'ять.

Залишилося тільки налити червоного молдавського вина і станцювати веселий молдавський танець!