Хочеш схуднути і жити довго? Рівняйся на японців!.

Журнал Forbes назвав кухні народів світу, що продовжують довголіття

У кожного народу світу є свої секрети краси і довголіття. Вони значною мірою визначаються кліматичними умовами і національними традиціями. І якихось сто років тому цих чинників було досить, щоб берегти генофонд нації в здоров'ї.

Але вже у двадцятому столітті кордону між країнами в значній мірі стерлися завдяки інформаційним технологіям і невгамовним торговцям, що перевозять суто національні продукти через моря і океани ...

І ось вже українці відклали в сторону рідне сало і гаряче сперечаються про особливості і достоїнства кухні японської та китайської, французької та сінгапурської ...

Нарешті, в гастрономічний діалог країн і народів вирішив втрутитися журнал Forbes. Він опублікував рейтинг десяти країн, кулінарна традиція яких близька до досконалості з точки зору дієтологів і геронтологів (спеціалістів, що борються за довголіття людей).


На першому місці - кухня Японії. В активах країни висхідного Сонця наступні фактори:

- тривалість життя середньостатистичного японця - 82 роки. Для порівняння: середня тривалість життя українця складає 72 і 64 роки (жінки і чоловіки відповідно);

- ожирінням страждають тільки 1,5% нації;

У чому ж особливість японської кухні? У першу чергу - велика кількість капусти у всьому її різноманітті, від звичної нам білоголової до всіх видів морської. Риба, соя, багата мікроелементами локшина із гречаного борошна - ось і весь секрет японців. Втім, ні, не весь. Японці ніколи не наїдаються до відвала. Звичка вставати з-за столу з відчуттям легкого голоду - дуже характерна риса самої здорової нації світу.

Друге місце займає кухня Сінгапуру.
Гладких людей тут дещо більше, ніж у Японії - 1,8%, але тривалість життя - та ж (82 роки).

Основу харчування складає рис, риба і овочі. М'ясо в Сінгапурі їдять рідко. Не люблять тамтешні аборигени і кулінарні шедеври у вигляді тістечок, тортиків і пр. Потреба в солодкому повністю задовольняється завдяки великій кількості тропічних фруктів.

Почесна «бронза» за вміння харчуватися дісталася кухні Китаю. Толстих людей в Китаї не більше, ніж у Сінгапурі - 1, 8%.


Але живуть китайці менше - близько 73 років. 75% китайських страв приготовлені з овочів, фруктів, бобових або цільних зернових, приправлених травами, корінням, імбиром і часником.

Непогано харчуються і шведи, які посіли четверте місце. Правда, кліматичні умови не дозволяють їм налягати на овочі-фрукти. Може бути, саме цим пояснюється досить високий відсоток не худеньких людей - 11% громадян Швеції мають надлишкову вагу. Що, втім, не заважає їм в щасті і радості жити до 81 року. Виручає, напевно, звичка їсти молочні продукти високої якості, чорний хліб, рибу і ягоди.

Загадкою для дієтологів є французи , відомі своєю любов'ю до м'яса, здоби, шоколаду, висококалорійним сирів. При такому раціоні велика частина населення країни мала б страждати надмірною вагою. Але нітрохи не бувало: одяг чималеньких розмірів носять всього лише 6,6% населення, а живуть французи в середньому до 81 року.

Може бути, французів виручає любов? Адже деякі фізіологи на повному серйозі стверджують, що ранкова зарядка і вечірнє тренування потрібні тільки тим, хто не любить і не вміє займатися сексом ... Французи, як відомо, такою недугою не страждають!

Втім, у всіх країн, що потрапили в "кулінарну десятку", є свої секрети.

Так, кухня Середземномор'я (Італія, Іспанія) відома морепродуктами і оливковою олією.

Греція славиться своєю любов'ю до Сардинії і баклажанів. Жителі Ізраїлю дуже люблять спеції, а Корея, як відомо, пишається своїми гострими овочеві квашені.

До висновків журналу Forbes хочеться додати лише одне: дуже шкода, що ми, українці, майже що покірливо прибрали зі своїх обідніх столів традиційні українські страви: приготований за всіма правилами український борщ, холодні літні супи, квашену капусту з яблучками, все розмаїття каш ... Адже всі дієтологи світу сходяться на думці, що найкраща їжа для людини - національна. Їсти треба те, що виросло на рідних полях-городах, на що традиційно налаштований наш організм. Сира японська риба - це, може бути, і добре ... Але що, що «німцеві добре, то росіянину-смерть ...»

А яку кухню віддаєш перевагу ти?