Сирні експерименти по-німецьки.

Любителям сиру пропоную спробувати оригінальне блюдо з німецької кухні.

Сирний рулет

Будь твердий сир (краще без дірочок) кладемо в целофановий пакет і зав'язуємо його зверху. ; Кип'ятимо в каструлі воду, гарненько її посоливши. Кладемо в каструлю пакет з сиром і варимо його, поки він не стане м'яким. Виймаємо сир з пакета й качалкою розкочуємо його у велику корж (не товсту і не тонку).

Викладаємо на сир начинку (див. нижче) і загортаємо у вигляді рулету. Розміщуємо рулет в пергаментний папір і зверху обв'язуємо ниткою, щоб він не розкрився. Кладемо рулет в холодильник на добу. Потім ріжемо рулет кружальцями і подаємо.

Варіанти начинки:

1.


Дрібно ріжемо шинку, консервовані овочі (у будь-варіації), дрібно посічену зелень, мариновані гриби і т.д. Начинку просочуємо сумішшю. Для цього розтираємо невелика кількість вершкового масла з хріном, майонезом, сіллю і чорним перцем. Все це збиваємо віночком до однорідного стану.

2. Перемішуємо з сіллю 200-300 г сиру, додаємо перець, часник і зелень. Можна додати і трохи сметани.

Цей рецепт дає нам можливість поекспериментувати. Впевнена, буде смачно, якщо нафарширувати сирну масу шматочками вареної курки зі спеціями і травами. Загалом, можна фантазувати і пробувати, скільки душі завгодно.