Постимо зі смаком: гостре різотто з квасолею.

Піст - час суворого утримання. Але це не означає, що потрібно відмовити собі у всіх радощах життя. Справжні гурмани не можуть собі дозволити навіть у піст харчуватися зовсім вже прісно і несмачно.

Пропонуємо вам по гідності оцінити дуже смачне різотто, в якому використовуються виключно правильні інгредієнти для тих, хто дотримується Великого посту.

фасолевой різотто з чилі

Варимо звичайний овочевий бульйон. Для різотто нам знадобиться близько півтора літра. Доводимо його до кипіння. В окремій каструлі нагріваємо 2 столові ложки оливкової олії і обсмажуємо дрібно нарізані одну велику цибулину, зубчик часнику, зелений перець чилі, очищений від насіння.


Все це обсмажуємо до м'якості 3-4 хвилини. Додаємо в каструлі 400 г рису Арборіо і заливаємо ополоником бульйону. Помішуючи, готуємо протягом 2 хвилин. Продовжуємо потроху додавати бульйон, помішуючи, поки вона повністю не вбереться в рис.

Приправляємо чайною ложкою зіри, коріандром, меленим перцем чилі і сіллю. Одну банку (400 г) білої квасолі зливаємо і промиваємо водою, додаємо до рису. Точно так само чинимо з 350 г консервованої кукурудзи. 4 середніх помідора очищаємо від шкірки та насіння і дрібно ріжемо. Додаємо в різотто. Все добре перемішуємо й подаємо, посипавши зеленню.