Форшмак - у передчутті ....

Чудесне страва єврейської кухні з нашої улюбленої оселедчики

Оскільки на масляного тижня м'ясні страви нам протипоказані, спробуємо приготувати дивно смачне і просто страва з оселедця. До речі, жирна рибка взимку незамінна ...

У перекладі з німецької слово «форшмак» - означає «передчуття». Це холодна закуска з оселедцевого фаршу без особливих премудростей приготування.

Форшмак

Для форшмаку підходить попередньо вимоченої в молоці оселедчик. Ріжемо її на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку або дрібно рубаємо ножиком.


Одне яйце варимо круто, розминаємо з шматочком вершкового масла (близько 20 г), трьом одне антонівське яблучко і все гарненько перемішуємо. Вимочують у молоці 2 скибочки м'якоті білого хліба, зрізаємо кірки і мнемо булку в кашку. Все добре перемішуємо. Можна додати за смаком подрібнений зелений або ріпчасту цибулю.

Форшмак можна намазати бутерброди. Особливо смачно їсти його, намазуючи на злегка підсмажений чорний хлібець.

У святковому варіанті добре форшмак нафарширувати варені яйця і прикрасити їх червоною ікрою або зеленню.