Печемо маленькі сонечка!.

Всі ми з нетерпінням чекаємо приходу довгоочікуваної весни. І зустріти красуню треба гідно. Побалуйте себе і близьких смачними млинцями.

Кожна господиня готує їх по-своєму. І завжди цікаво спробувати що-небудь новеньке: пропонуємо Вашій увазі декілька простих рецептів приготування млинців. Ну а з начинками можна фантазувати, скільки завгодно!

Млинці звичайні

Беремо 5 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Розтираємо жовтки з 100 г цукру, потроху вливаємо в суміш 3-4 склянки молока. Потім акуратно додаємо 200 г розтопленого масла. Солимо і висипаємо 1,5 склянки борошна, всі вимішуємо до отримання однорідної маси. В останню чергу додаємо збиті білки. Випікаємо на змащену маслом чавунній сковороді.

Млинці швидкі

У 3 склянках теплої води розбовтують 2-4 яйця, додаємо пів чайної ложки солі, 1 столову ложку цукру, 500 г борошна все ретельно вимішуємо, пів чайної ложки лимонної кислоти і стільки ж соди розводимо в теплій воді, вливаємо в тісто, розмішуємо і випікати млинці на розпеченій сковорідці, змащеній маслом.

Млинці з припечу

Так називають млинці, в яких запечені будь-які продукти. Тісто робимо звичайне, на сковороду виливаємо його менше, ніж зазвичай. Коли млинець підрум'янюється - кладемо на нього пригрів і заливаємо новою порцією тесту, щоб начинка була всередині. Перевертаємо млинець на іншу сторону і злегка обсмажуємо. Начинка може бути будь-який: варені яйця, м'ясо, риба, сир.

Сирні млинці

На дрібній тертці трьом 300 г сиру.


Беремо 5 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Розмішуємо жовтки з 3 склянками молока і додаємо туди борошно і сіль. Збиваємо білки і додаємо в тісто. Робимо невеликі млинці і обсмажуємо їх в розпеченому маслі.

Картопляні млинці

Змішуємо 1,5 склянки борошна, 2 яйця, 100 г цукру, 200 г розтопленого масла й 3 склянки молока. Даємо тісту постояти. Натираємо на тертці 400 г картоплі і одну цибулину. Додаємо їх в тісто, солимо, перчимо. Випікаємо невеликі млинці на розпеченій сковороді.

Горіхові млинці

Перемішуємо 250 г сиру і 220 мл молока, додаємо натерту на тертці цедру одного лимона. З м'якоті лимона вичавлюємо сік і додаємо до маси. Додаємо 1-2 столові ложки цукрової пудри. Збиваємо 2 білки, додаємо в масу 2 жовтки, 50 г крохмалю, 100 г борошна, 3 столові ложки мелених горіхів, 200 мл молока і сіль. Обережно перемішуємо. Печемо маленькі млинчики. На кожен млинець викладаємо сирну масу, зверху - розморожену малину і накриваємо іншим млинцем.

Млинці сметанні

30 г дріжджів розчиняємо в суміші 1 склянки молока і теплої води. Додаємо 1 склянку гречаного борошна, перемішуємо і ставимо в тепле місце. 2 склянки сметани змішуємо з 3 склянками пшеничного борошна і замішуємо негусте тісто. Додаємо 5 збитих яєчних білків, 50 г розм'якшеного вершкового масла, 1 столову ложку цукру і сіль. Все добре перемішуємо. Коли опара підійде - все змішуємо і знову ставимо в тепле місце. Коли тісто підійде, випікаємо млинці. Подаємо їх з маслом, сметаною та ікрою.