Мандарин - самий новорічний фрукт.

Новорічні свята асоціюються у нас з сонячними мандаринами

І не випадково цей фрукт займає почесне місце на святковому столі. Крім соковитого смаку, мандарини володіють і багатьма корисними властивостями.

Походження

Мандарини родом з Південно-Східної Азії. Вперше про це солодкому фрукті було згадано в китайській рукописи 1178. І не випадково його назва відповідає китайському найменуванню самих багатих і знатних людей - мандаринів. У далекі від нас часи тільки їм були доступні ці смачні плоди.

До Європи мандарини потрапили тільки в середині XIX століття. Перше деревце привіз в 1840 році італієць Мішель Текори. Мандарини настільки сподобалися європейцям, що дуже скоро їх стали вирощувати по всьому Середземномор'ю.

Сьогодні мандарини - часті гості в сім'ях з будь-яким достатком, а вирощують їх у багатьох країнах: в Італії, Греції, Марокко, Китаї, Бразилії, Кореї, Алжирі, на Кіпрі.

Корисний фрукт

Мандарини відрізняються не тільки відмінним смаком, але й безсумнівною користю для здоров'я. У них міститься велика кількість вітамінів, а також калій, магній, кальцій, фолієва і бетону-каротинові кислота. Мандарини покращують апетит і обмінні процеси організму, є ефективним протигрибковою і протиастматичних засобом, використовуються при авітамінозах. Мандарини містять речовину, що володіє протівозастойное та протинабрякову властивістю. Крім того, цей солодкий фрукт низькокалорійний, тому вживати його можна в будь-якій кількості, не побоюючись зіпсувати фігуру.

Мандарини можна їсти в первозданному вигляді, робити з них корисні свіжі соки, а можна і приготувати кілька оригінальних страв.


Риба, запечена з сиром і мандаринами

Одне рибне філе скроплюємо лимонним соком, пучок зелені ріжемо і тушкуємо в маргарині. Рибу солимо, перчимо, кладемо в каструлю, поливаємо ? склянки сметани, змішаної з зеленню, зверху викладаємо часточки мандарина, щедро посипаємо сиром і ставимо в нагріту духовку на 20 хвилин. Рибу можна подавати з розсипчастим рисом.

Салат з мандаринами і креветками

150 г креветок відварюємо в підсоленій воді з оцтом і чистимо, 6 мандаринів моєму і очищаємо від шкірки. З 2 мандаринів видавлюємо сік і змішати з 4 столовими ложками майонезу. 4 мандарини очищаємо від шкірки, поділяємо на часточки і очищаємо від плівок. Одне яблуко розрізаємо навпіл, чистимо й нарізаємо на дольки. Дрібно нарізаємо 100 г селери.

Дно салатниці викладаємо вимитими і висушеним листям салату. Викладаємо всі підготовлені інгредієнти, поливаємо соусом і акуратно перемішуємо. Прикрашаємо салат часточками лимона і зеленню петрушки.

Мандариновий торт

75 г вершкового масла, 1,5 склянки цукру і 1 яйце ретельно розтираємо, вливаємо в цю суміш 1 стакан кефіру. 6 мандаринів цілком пропускаємо через м'ясорубку і видаляємо все насіння. Додаємо в суміш, солимо, додаємо 1 чайну ложку гашеного оцтом соди й 3 склянки борошна. Ретельно перемішуємо та викладаємо у форму, змащену маслом, присипану борошном і сухарями. Даємо постояти 40 хвилин і випікаємо в духовці.