Готуємо рататуй.

Свіже овочеве блюдо підніме настрій холодною зимою

Рецептом типового страви французької кухні поділився з нами шеф-кухар ресторану «Опалкова хата».

Слово «рататуй» знайоме нам завдяки чудовому мультфільму про мишеня-кухаря . Рататуй - традиційне блюдо Провансу, родом воно з Ніцци, а повна його назва звучить так: «рататуй нісуаз».

Приготування: часточку часнику розрізаємо навпіл і обсмажуємо в оливковій олії , додаємо свіжу гілочку чебрецю, потім виймаємо часник з масла.


Обсмажуємо в маслі порізану півкільцями цибулину, стебло селери, нарізаний скибочками, додаємо нарізану часточками болгарський перець, один цукіні і баклажан півкільцями. Додаємо спаржеву квасоля, морську сіль і прованські трави.

Овочі обсмажуємо і викладаємо в сковороду. Кладемо зверху часточки свіжого помідора і запікаємо 7 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт підготувала Ірина Володько