Закуска «Медичі» від ресторану «Опалкова хата».

Пропонуємо приготувати оригінальну закуску з морепродуктами

Для приготування тобі знадобляться: 1 середній кальмар, 2 морських гребінця (середнього розміру), королівська креветка, половина морквини, половина цибулини, зубок часнику, стебло селери, оливкова і рослинне масло, морська сіль, щіпка борошна, перець за смаком.

Для декору: четвертинка лимона, помідор черрі, 3-4 маслини.

Приготування: очищеного кальмара порізати кільцями товщиною 2-3 см, кільця зафаршіровать морськими гребінцями, королівську креветку очистити і промити.


Морква, цибуля, стебло селери обсмажити в олії, додаючи щіпку морської солі, вино, можна трохи овочевого бульйону.

Креветку обсмажити з морською сіллю і перцем, додати фарширований кальмар, трохи вина і вже готове овочеве соте, дати постояти пару хвилин на вогні і додати маслини, щоб вони трохи нагрілися.

Подача: беремо глибоку тарілку, викладаємо на неї фаршированого кальмара, зверху креветку і помідор черрі, потім поливаємо все овочевим соте. Збоку на тарілку кладемо лимон і маслини.

Рецепт підготувала Ірина Володько