Рецепт від шеф-кухаря ресторану «Опалкова хата».

Рецептом дієтичного супу поділився з нами шеф-кухар Олександр Юрченко.

Олександр Юрченко, шеф-кухар першої польської ресторації «Опалкова хата», піклуючись про природну красу всіх представниць прекрасної статі, відкриває секрет приготування однієї зі страв нещодавно розробленого дієт- меню. Тепер приготування супу-пюре з овочами і руколою в домашніх умовах не складе особливих труднощів.

Суп-пюре з овочами і руколою

Інгредієнти (в відсотковому співвідношенні): корінь селери (20%), петрушка (10%), пастернак (20%), цибулю (5%), морква (20%), картопля (20%), овочевий бульйон, рукола і сіль за смаком.

Приготування: корінці, цибулю, моркву і картоплю нарізати, запекти в духовому шафі і тушкувати, поки овочі не розм'якшаться.


Перетерти їх у блендері або крізь сито, з'єднати з гарячим овочевим бульйоном, приготованим заздалегідь, і дати закипіти. У приготовлений суп додати нарізану рукколу.

Прикрасити суп-пюре можна листям руколи та половинкою помідора чері.

Ця страва є джерелом вітамінів і мікроелементів, які дадуть відчуття легкості і ситості одночасно . Рекомендується для людей, які страждають на цукровий діабет і для всіх, хто стежить за фігурою. Підходить для всіх дієтичних столів.

Рецепт підготувала Ірина Володько