Червона ікра - прикраса свята.

Ікра не тільки смачна, вона ще й дуже корисна.

За калорійністю ікра перевершує м'ясо. Вона містить білки, жири, жирні кислоти, мінеральні солі (найбільше у ній фосфору і калію), а також вітаміни. Ікра дуже корисна при недокрів'ї, вона запобігає хворобам серця, сліпоту і депресію.

Вживати в їжу можна тільки свіжу ікру. Визначити це можна за її зовнішнім виглядом: ікринки повинні бути великими, не пригніченими і без плівок. Вона має приємний ікорним запахом. Зіпсована ікра має характерний затхлий запах.

Купуючи бляшану банку ікри, перевірте, щоб вона не була роздутою, а дата виготовлення була видавлена ??зсередини. Відкриту банку можна тримати в холодильнику не більше 5 днів.

Зазвичай ікру подають у скляному посуді, поміщаючи в мельхіорову вазу з колотим льодом. Прикрасити ікру можна зеленню петрушки і лимоном. До ікри подають грінки, на які її накладають лопаткою і їдять.

Ми вже звикли до традиційних бутербродів з ікрою і вершковим маслом. Однак із цим вишуканим продуктом можна приготувати багато цікавих і оригінальних страв.


Роли з червоною ікрою

Необхідно нарізати шматок копченого лосося на довгі смужки шириною 2-3 см, з одного боку змастити козячим сиром. Акуратно згорнути смужку в невелику трубочку і за допомогою маленької ложки покласти всередину червону ікру. Блюдо прикрасити листям салату і часточками лайма. У центр викласти роли.

Салат з червоної ікри

На великій тертці натерти 6 варених яєць, 4 картоплини, 150 г сиру і 300 г консервованих кальмарів. Всі інгредієнти викласти в окремий посуд. Викладати на блюдо шари в наступному порядку: кальмари, майонез, червона ікра, яйця, майонез, ікра, картопля, майонез, ікра, сир, майонез, ікра, яйця, картоплю та сир.

Салат з ікрою, креветками та грибами

Відварюємо рис до готовності. На сковорідці обсмажуємо гриби з цибулею. Змішуємо все це в рівних пропорціях зі свіжими печерицями, вареними цілими креветками та червоною ікрою. Заправляємо салат майонезом.