Готуємо дичину.

Перед святами запасіться оригінальними рецептами.

Куріпка для нас - птах незвичайна. Оригінальні страви з куріпки прикрасять і різноманітять святкове меню.

Пропонуємо тобі кілька оригінальних рецептів її приготування.

Куріпка в сметані

Тушку однієї білої куріпки обробити на 4 шматки, обсмажити в коминку 1-2 хвилини в розігрітому вершковому маслі. Вийняти м'ясо і в цьому ж олії обсмажити одну дрібно нарізану цибулину і одну морквину. Знову викласти в жаровню м'ясо і залити однією склянкою сметани. У сметану додати 1 чайну ложку борошна. Тушкувати на слабкому вогні близько години.

Куріпка з фруктами

4 куріпки випатрати, вимити і натерти сіллю з перцем. У жаровні розтопити масло і обсмажити в ньому куріпок. Підігріти 3 столові ложки коньяку, облити їм куріпок і підпалити. Коли коньяк прогорить, додати 1,5 столові ложки борошна, змішаної з половиною склянки апельсинового соку і з таким ж кількість білого сухого вина.


Додати 2 столові ложки варення з чорної смородини. Все це розмішати і довести до кипіння.

Викласти в жаровню півсклянки винограду без кісточок, стільки ж вишні і часточки трьох очищених апельсинів. Закрити жаровню кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку. Час від часу поливати куріпок соком. Тримати в духовці, поки м'ясо не стане м'яким. Посолити і подати до столу.

Куріпка з родзинками

Нам необхідно 2 куріпки. Розрізати кожну на 2 частини, злегка розплющити їх сапкою. Натерти сіллю і перцем. Панірувати в борошні і обсмажити в сотейнику з 3 столовими ложками вершкового масла.

обляпати куріпок 1 столовою ложкою коньяку, закрити кришкою і через хвилину додати полстана міцного м'ясного бульйону, 6 столових ложок вершків або сметани і 2 столові ложки родзинок . Гасити в закритому сотейнику до готовності.

Викласти куріпок на блюдо, полити соусом і подати з грінками з пшеничного хліба.