Приготуйте лазанью!.

Холодною зимою немає нічого смачнішого ситної гарячої лазаньї.

Лазанья - це страва традиційної італійської кухні, воно складається з декількох шарів тіста з різними начинками.

Народилася лазіння в місті Емілі-Романьї, де її готували у спеціальних сковорідках без ручки. Лазанья складалася з декількох шарів тонкого тіста, яке чергували з м'ясним рагу і пармезаном.

Пізніше в Лігурії в неї стали додавати соуси і песто. Іноді лазанью фарбували в зелений колір, додаючи розтертий шпинат.

Сьогодні лазанья - одне з найпопулярніших страв в Італії. Існує безліч її видів: овочева, грибна, м'ясна, з морепродуктами і навіть з гусячою печінкою.

Зараз у магазині можна придбати напівфабрикат - готове тісто для лазаньї.

Пропонуємо тобі приготувати класичну лазанью .

1. Для початку приготуємо м'ясну начинку .

У каструлі з товстим дном нагріву 4 столові ложки оливкової олії, додаємо туди дрібно нарізану цибулину й зубчик часнику. Томім на повільному вогні до прозорості цибулі. Нарізаємо соломкою одну велику морквину і два черешка свіжої селери. Все це викладаємо у каструлю. Додаємо вогонь і тушкуємо 5 хвилин.

Викладаємо туди 300 г яловичого фаршу і 150 г шинки, нарізаною соломкою.


Доводимо фарш до світло-коричневого кольору і додаємо стакан червоного сухого вина. Закладаємо туди порізані консервовані помідори у власному соку (1 банка) і все це тушкуємо на повільному вогні 5 хвилин.

2. Готуємо соус «Бешамель» .

Для початку потрібно розтопити на сковорідці 100 г вершкового масла, потім додати туди 2 столові ложки борошна, злегка її підсмажити. Тепер кип'ятимо 0,5 л молока, засипаємо в нього щіпку мускатного горіха і кладемо лавровий лист. Даємо постояти 10 хвилин. Виймаємо лавровий лист і обережно наливаємо молоко на сковорідку з борошном. Як тільки суміш почне закипати - солимо і відставляємо.

3. Збираємо лазанью .

У високу форму для запікання виливаємо трохи м'ясного соусу, закриваємо листами лазаньї. Потім викладаємо ще одну порцію м'яса і поливаємо соусом «Бешамель», а зверху посипаємо тертим пармезаном. Таким чином робимо 6 шарів лазаньї. Верхній шар поливаємо соусом «Бешамель» і засипаємо тертим сиром. Ставимо в нагріту духовку при температурі 180 градусів. Запікаємо 40 хвилин до утворення коричневої скоринки.