Створено перше в світі синтетичне блюдо.

Знаменитий французький кухар П'єр Ганьєр створив перше в світі синтетичне блюдо.

Молекулярна кухня впевнено завойовує гурманів усього світу. Проте зазвичай для приготування таких страв використовують натуральні інгредієнти.

Ганьєр вдалося змінити це правило, представивши унікальне блюдо Le note a note. Виглядає воно як желейний кулька, кремоподібний всередині і хрусткий зовні, і має яблучно-лимонний смак. Полягає цей незвичайний десерт з лимонної та аскорбінової кислоти, глюкози і мальтінола.


Знаменитий шеф-кухар використовував для створення Le note a note лабораторію хіміка Ерве Тиса, а презентація новинки пройшла в Гонконгу.

Разом з незвичайним десертом П'єр Гарньер представив фрикасе з лобстера з поліфенольних соусом, який готується на суміші винної кислоти, глюкози і поліфенолів.

Французький шеф-кухар стверджує, що його нові страви - майбутнє кулінарії. Це нові можливості для кулінарного мистецтва і спосіб врятувати світ від нестачі їжі.