Знаменитий кухар створив шоколадне вино.

Відомий кулінар Хестон Блюменталь створив тепле шоколадне вино.

Цей пінний напій з оксамитовим смаком готується з червоного десертного вина з цукром і шоколадом.

Історія шоколадного вина сягає своїм корінням до Англії XVII століття, коли аристократія любила особливий напій, в який входило червоне вино кларет і портвейн з цукром і шоколадом.

Хестон Блюменталь знайшов цей рецепт, відтворив і адаптував для нашого часу. У його новаторському ресторані The Fat Duck, який займає другий рядок у списку кращих ресторанів світу, шоколадне вино користується великою популярністю у відвідувачів.

Хестон Блюменталь - один з кращих кухарів у світі, засновник модного молекулярної кухні. Він володіє знаменитим рестораном The Fat Duck, який у 2004 році отримав три зірки Мішлена. У 2006 році він став почесним доктором наук Університету Редінга за дослідження і внесок у науку, після чого його прийняли Королівське хімічне суспільство.


Для створення шоколадного вина шеф-кухар використовує центрифугу для розділення рідини і м'якоті.

Однак шоколадне вино можна приготувати і в домашніх умовах.

Для цього необхідні такі інгредієнти: 1 пляшка вина Mas Amiel Maury, 75 г шоколаду Valrhona Tanariva, 185 мл знежиреного молока.

Доведіть вино до кипіння, підпаліть його сірником і дайте вогню прогоріти. Після цього закип'ятіть, поки рідина не загусне і не увариться до 150 мл.

Натріть на тертці шоколад, в іншій мисці повільно закип'ятіть молоко і залийте ним шоколад. Ретельно перемішайте суміш.

Додайте в шоколадне молоко уварене вино, прогрійте і збийте до утворення піни віночком або ручним блендером. Шоколадне вино потрібно подавати відразу після приготування.