Готуємо дари моря.

Мабуть, жоден інший продукт не зможе зрівнятися за своїми корисними властивостями з морепродуктами. А ще з них можна приготувати безліч вишуканих страв.

Кладезь корисних речовин

Високий вміст йоду, білка і необхідних для здоров'я мікроелементів роблять морепродукти надзвичайно корисним продуктом. Дари моря багаті вітамінами А, D, E, B12, B6. Кожен морський делікатес має власний набір корисних речовин.

Мідії - багате джерело заліза, селену і вітаміну В12, а також жирних кислот Омега-3.

М'ясо кальмара насичене амінокислотами: метіоніном, тирозином і триптофан, вітамінами Р, В6, а також залізом і йодом.

У устрицях у великій кількості містяться цинк , залізо, нікотинові кислоти і вітамін В12.

Креветки багаті вітамінами В12, A, E і D.

У гребінцях міститься йод і білок, а також жирні кислоти Омега-3. У ікряной мішечку велику кількість вітаміну В5, рибофлавіну і цинку.

Будь риба - незамінне джерело поживних речовин. Серед безлічі вітаміном особливе місце належить вітаміну D, риба стримає найважливіші для нашого організму мінеральні речовини: кальцій, фосфор, залізо, а також такі мікроелементи, як селен, цинк і йод.

З морепродуктів можна приготувати безліч вишуканих страв . Вашій увазі два святкових рецепта.


Морепродукти по-середземноморському

Почистити 0,5 кг філе окуня, 8 устриць, стільки ж мідій і тигрових креветок. 600 г картоплі почистити, нарізати на четвертинки, один кабачок нарізати на кубики. Відварити картоплю до напівготовності, додати кабачок, варити ще 5 хвилин і злити воду.

Дрібно нарізати один зубчик часнику і одну цибулину, обсмажити на рослинному маслі, додати 100 г курячого бульйону, устриці, мідії і довести до кипіння . Накрити кришкою і варити, поки стулки устриць не відкриються. Додати 400 г маринованих помідорів, півсклянки сухого білого вина і посолити. Коли все це закипить, покласти картоплю з кабачками, креветки і рибу. Гасити, не закриваючи кришкою до готовності риби.

Креветки в грибному соусі

900 г очищених креветок, 110 г печериць і одну дрібно нарізану цибулину покласти в каструлю і залити 275 мл сухого білого вина. Прогріти на повільному вогні 15 хвилин, не даючи закипіти. Процідити креветки і гриби, зберігши бульйон.

У сотейнику розтопити 50 г вершкового масла, додати 50 г борошна, перемішати і, коли масло загусне, влити бульйон і 1 чарку хереса, весь час помішуючи. Покласти в соус креветки і гриби з цибулею, посолити, поперчити і обережно влити 150 мл вершків, весь час помішуючи. Подавати страву з картопляним пюре.