Гарбуз - руда королева.

Гарбуз часто називають «королевою городу». За кількістю корисних речовин їй немає рівних серед овочів.

Найкорисніший овоч

Про походження цього овоча вчені досі ведуть суперечки. Багато хто вважає, що гарбуз була завезена до нас з Америки. Є й ті, хто батьківщиною цього овоча вважає Китай, де гарбуз подавали до столу самого імператора.

Кругла руда гарбуз - не єдиний вид цієї рослини. Гарбуза різних сортів можуть мати зелений, жовтий, червоний або навіть білий «забарвлення». Однак далеко не всі з них вживаються в їжу.

У гарбузі міститься безліч корисних речовин. Вона складається з води, азотистого і білкового речовини, органічних кислот, клітковини, крохмалю, цукру (близько двох третин усіх цукрів - глюкоза), каротину, вітамінів D, С, В1, В2, солі міді, фосфору, заліза, цинку.

Про користь гарбуза було відомо і нашим предкам, які використовували гарбуз у лікувальних цілях. Підвищений вміст солей міді та заліза робить гарбуз корисною при недокрів'ї і атеросклерозі. Її використовують і як сечогінний і проносний засіб.

Лікарі рекомендують вживати гарбуз людям, що страждають від захворювань печінки, жовчного міхура та його проток, шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи.

Відомо, що сік гарбуза лікує захворювання нирок і заспокоює нервову систему, а м'якуш допомагає від екземи, опіків, висипу.


Що готують із гарбуза

З гарбуза готують величезну кількість корисних страв. Її можна запекти в духовці або підсмажити в олії. З гарбуза варять смачне варення.

Великою популярністю користується гарбузова каша, з гарбузом можна готувати оладки і солодкі десерти.

Пропонуємо вам спробувати пиріг з гарбуза .

300 г гарбуза необхідно потерти на велику терку, додати 2 яйця, 2 склянки молока, сіль і перець за смаком і 4 столові ложки борошна. Все це добре перемішати, щоб вийшло тісто, як для млинців.

Випікати на сковорідці млинчики, а потім змащувати кожен майонезом і начинкою (гриби або м'ясо з цибулею). Млинці викласти один на одного і розрізати на порції, як пиріг.

І ще один простий рецепт гарбузового супу-пюре .

800 г м'якоті гарбуза порізати на шматки, в каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії і обсмажити одну цибулину. Додати гарбуз і обсмажувати 3 хвилини. Залити 1,5 літра гарячого овочевого бульйону, додати лавровий лист і довести до кипіння. Варити 20 хвилин, поки гарбуз не буде м'якою.

Збити суп у блендері, повернути в каструлю, додати приправи за смаком і підігріти.