Суші: гурмана по-королівськи.

Японська кухня має довгу історію, в ході якої їжа з малоапетитних грудок напіврозклалося риби перетворилася в витончене і елегантне блюдо - суші. Хто б міг подумати, що проста комбінація дарів моря й вареного рису може мати більше десяти тисяч найменувань, і бути справжнім делікатесом - поезією на тарілці.

У Європі глобальний інтерес до суші прокинувся ще на початку 1980-х. До нас ця вишукана страва потрапило лише двадцять років потому. Тим не менш, ця смачна і красива їжа, як і раніше не втрачає актуальності, користуючись незмінним попитом на ринку вітчизняного ресторанного бізнесу. Сьогодні будь-яке мало-мальськи поважає себе заклад вносить до свого меню хоча б кілька різновидів традиційного японського страви. Щоб не заплутатися серед сонму столичних закладів, назвемо п'ять найцікавіших ресторанів Києва, в яких подають суші.

Відкриває список ресторан «Тампопо» . У перекладі з японської «тампопо» означає «кульбаба», і свою назву це затишненько заклад, розташований у напівпідвальному приміщенні, виправдовує на всі сто відсотків. Велика кількість дзеркал, ненав'язливий high-tech в інтер'єрі та чудовий сервіс роблять цей заклад ідеальним місцем для відпочинку. Атмосфера «Кульбаби», незважаючи на відсутність японської стилістики, буквально занурює гостя у справжню медитацію, яку лише зрідка необхідно перервати, щоб відправити в рот наступну порцію суші, приготованого місцевими кулінарами. Кухня «Тампопо» рясніє як традиційними стравами японської кухні, так і цікавими стравами, приготованими місцевим суші-майстром. Крім того, в цьому закладі регулярно влаштовуються різноманітні тематичні вечірки - від Дня святого Валентина, до Свята Цвітіння Сакури.

Під номером два в списку - суші-бар «Кампай» . Входячи в цей заклад, відразу ж відчуваєш себе дорогим і бажаним гостем. Це місце просто просочене гостинністю - настільки приємна тутешня атмосфера. Крім того, абсолютно всі предмети інтер'єру в барі виготовлені вручну. Не поспішайте саркастично посміхатися й малювати в голові безглузді вироби - інтер'єр закладу просто вражає уяву. Усе оформлено в приємних солом'яно-рудих тонах і скомпоновано в найкращих традиціях Японії - стримано, але зі смаком. Саме тут, насолоджуючись вишуканими суші можна осягнути Оспіваний у Країні Вранішнього Сонця філософію ручної праці - адже, готуючи суші, справжній самурай, який приймає гостей, повинен думати про їхній комфорт і докладати всіх зусиль, щоб мимоволі - навіть випадковим «неестетичним» рухом не порушити гармонію .


Ресторан «Танукі» займає третє місце в нашому списку. Заклад, що, втім, не дивно, характерно атмосферою веселощів і задоволення. Справа в тому, що Танукі - це забавний звір з японського фольклору, в чомусь схожий з нашим домовиком. Але, на відміну від шкодливого і навіть небезпечного слов'янського духу, Танукі, в першу чергу, турбується про комфорт і безтурботності людини, в будинку якого живе. Все це як не можна більш точно описує й однойменний ресторан. Місцевий інтер'єр поділений бамбуковими перегородками на невеликі затишні кабінки, де гості, насолоджуючись суші, можуть творити все, що спаде їм у голову. В обробці внутрішнього оздоблення використані лише натуральні матеріали - камінь, різноманітні породи дерева, бамбук. Крім приємної атмосфери всі гості ресторану одержують «комплімент від« Танукі »- особливий чай із чайника з довгим носиком. Чай має просто приголомшливим смаком і чудово налаштовує на трапезі.

Під номером чотири в нашому списку значиться суші-бар «Нобу» , в якому вишукування кухарів, мабуть, навіть затьмарюють його інтер'єр . Заклад частково стилізовано під класичний японський чайний будинок, з урахуванням сучасних тенденцій. Відповідно, тут можна покуштувати самі екзотичні страви японської кухні, зручно розташувавшись під покровом круглих паперових ліхтариків у компанії традиційних японських ляльок, оберегів і засобів для залучення удачі. Взагалі, епітети «традиційний» і «японський», мабуть, найкраща характеристика цього закладу. Крім того, суші-бар міняє свій вигляд залежно від пори року. Навесні тут розцвітає сакура, восени заклад розфарбовується в жовто-червоні тони хризантемами та кленовим листям.

І останнім - за списком, а не по пишноті - йде один із ресторанів мережі «Муракамі» . Мабуть, це єдиний ресторан Києва, чий інтер'єр оформлявся за фен-шуй. Згідно з ним, на стелю навіть нанесені ієрогліфи, які приносять достаток, здоров'я і благополуччя всім, хто під ними проходить. Місцева кухня приємно тішить як асортиментом, так і цінами, а з-за столика, розташованого на зовнішній палубі, досить важко піднятися. Адже споглядати, як Дніпро котить свої води, осяяний вогнями вечірнього Києва, можна нескінченно довго. Особливо, якщо у вашій тарілці ще є неабияка порція суші. Напевно, точно так само великі сегуни епохи Сенгоку Дзідаі коротали вечори - в думках про політику, поезії та краси навколишнього світу.