Як запалюються зірки Мішлена.

Заради цих зірок ресторатори всього світу готові на будь-які подвиги.

Світову ресторанну громадськість у 2003 році приголомшив кричущий випадок: відомий Французької кухар Бернард Луазо наклав на себе руки, дізнавшись, що його ресторан у Бургундії одержав у новому «Червоному путівнику» Мішлена не три зірки, а всього дві.

Потрапити в цей довідник для ресторану - не тільки питання престижу, а й доказ неперевершеної якості кухні. Це повинна бути кухня для гурманів, для обраних щасливчиків, готових їхати за тридев'ять земель, записуватися в спеціальні листинги, щоб «скуштувати вишуканих страв». Саме три зірки в червоній книжечці невеликого формату і гарантують всесвітній успіх ресторану. Дві зірки в цьому довіднику говорять про те, що мандрівникові варто відхилитися від основного маршруту, щоб заїхати у вказаний ресторанчик. Ну а одна зірка стверджує, що заклад просто цілком гідно відвідування істинного гурмана.

Творець найпрестижнішого ресторанного рейтингу, Андре Мішлен, президент відомої компанії Michelin, що продає свої шини по всьому світу. Перший червоний путівник був випущений ще в далекому 1900 році.


Спочатку він був незамінним довідником для мандрівників: повідомляв всі подробиці про готелі, автостоянках, заправках, ресторанах і т.д. Зараз подібна інформація представлена ??в «Зеленому путівнику» від Мішлена.

А ресторанний, червоний довідник, випускається окремо для таких країн:

-Франції, Австрії, країн Бенілюксу

-Італії, Німеччини, Іспанії та Португалії

- Швейцарії, Великобританії та Ірландії.

Також існують окремі гіди по Нью-Йорку, Лос-Анджелесу, Лас-Вегасу, Сан- Франциско, Токіо і Парижу (в останньому, втім, вказані ті ж ресторани, що і у французькому гіді).

Починаючи з 2006 року випускається окремий путівник для Токіо, який одразу ж поставив столицю Японії на перше місце серед «міст-гурманів» за версією Мішлен. Токіо відібрав це звання в Парижа, випередивши за кількістю сумарних зірок на 93 (191 проти 98).

До речі, ні російських, ні, тим більше українських ресторанів у довіднику поки немає, мабуть, ресторанні критики ще не встигли відвідати своїх північних сусідів. Адже чого-чого, а талантів у нас вистачає.