Худнемо по Монтіньяку. Їмо макарони.

Щоб досягти результату, тобі не потрібно відмовлятися від хліба і спагетті.

«Роби ставку на складні вуглеводи, і ти схуднеш без особливих зусиль», - упевнений французький дієтолог Мішель Монтіньяк.

Метод Монтіньяка дійсно революційний і багато в чому не збігається з традиційними уявленнями про дієти. Так, учений стверджує: для того, щоб не набирати вагу, людині потрібні саме складні вуглеводи. Вони відрізняються від «порожніх калорій» - цукрів (або простих вуглеводів) тим, що дають відчуття тривалого насичення і при цьому не збільшують обсяг стегон і талії.

Теорія
Метод Монтіньяка заснований на теорії глікемічних індексів, які показують, який відсоток містяться в продукті вуглеводів відноситься до бистроусвояемим. Наприклад, якщо індекс якого-небудь продукту становить 50 одиниць, значить, 50% знаходяться в ньому вуглеводів доступні для швидкого засвоєння організмом . Тобто, чим вище глікемічний індекс, тим швидше тобі знову хочеться їсти. Так, шоколадний батончик рятує від голоду не більше ніж на півгодини.

Практика
Монтіньяк не радить вживати одночасно жири і вуглеводи. Між прийомами їжі різних груп (наприклад, жири, вуглеводи, білки) має проходити не менше 3-х годин. А споживання продуктів, до складу яких входять і жири, і вуглеводи (наприклад, шоколад, смажена картопля, здобна випічка та навіть авокадо) повинно бути зведено до мінімуму.

У період інтенсивного схуднення ти повинна їсти продукти з індексом нижче 50 і уникати тих, чий індекс вище 50.

На сніданок Монтіньяк радить вибирати страви з показником від 35 до 50: каші, йогурт, спагеті з борошна грубого помелу. Причому макарони він рекомендує не варити до клейкообразного стану, а каші радить запарювати (наприклад, геркулес або гречку можна з вечора заливати окропом і укутувати каструлю на ніч).

Індекс обідньої їжі не повинен перевищувати 35. Намагайся не доводити себе до почуття гострого голоду: їж часто, але потроху (4-5 разів на день). Вечеряй не пізніше 19:00.

Вага взята! Збережи результат
Коли досягнеш бажаного результату, цілком можеш дозволити собі вуглеводи з високим індексом, але не частіше кількох разів на тиждень. Під суворою забороною, як і раніше залишаються цукор, хліб з пшеничного борошна, мед і крохмалевмісні продукти (кукурудзяна каша, картопля, шліфований рис, макаронні вироби з рафінованого борошна). А якщо зовсім не можеш відмовитися від цих продуктів, вживай їх з великою кількістю клітковини. Наприклад, салати зі свіжих овочів. Це обумовлено тим, що овочі і фрукти мають найменший глікемічний індекс.


Для того, щоб зберігати свою вагу в нормі, дієти Монтіньяка слід дотримуватися все життя. Звичайно, постійно дотримуватися суворі правила непросто. Зриви в дієті неминучі. Але не поспішай дорікати собі за них. Якщо ти дозволила собі зайве під час святкового застілля, просто повернися на 3-4 дні до харчування, якого ти дотримувалася у фазі інтенсивного схуднення.

Правильне поєднання продуктів
1 . Зернові та макарони вживай без жирів, поєднуй їх тільки зі свіжими овочами.
2. Стеж, щоб усі борошняні вироби, які ти їж, були виготовлені з борошна грубого помелу, яка містить висівки. А краще - з цільного зерна твердих сортів.
3. Вживай більше фруктів, бо вони багаті на клітковину, яка гальмує розщеплення простих цукрів.
4. Їж у сирому вигляді все, що можна споживати без термічної обробки. Тому що саме свіжі овочі мають менший індексом, ніж варені або смажені.

Виключити чи скоротити!

До продуктів з високим глікемічним індексом (більше 70) відносяться:
- всі вироби з пшеничного борошна, і в першу чергу з дріжджового та листкового тіста
- напої: пиво, квас, кола, лимонад, солодкі соки і морси
- овочі і фрукти: варена і смажена картопля, картопляне пюре, бобові, кавун, гарбуз, сухофрукти, виноград
- бакалія: цукор, желатин, виноградний цукор, молочний шоколад, цукерки
- гарніри: рис швидкого приготування, кукурудзяні пластівці, мюслі з цукром, чіпси.

Середній глікемічний індекс (від 55 до 70)
- житній хліб і вироби з борошна грубого помелу
- овочі і фрукти: буряк, морква, зелений горошок, родзинки, ананас, банан, диня, абрикос, ківі, манго, папайя
- мед
- гарніри: рис, манна крупа, кукурудза, попкорн, картопля в шкірці.

Їж побільше!

Низький глікемічний індекс (до 50)
- напої: яблучний і апельсиновий соки без цукру, овочеві соки, соєве молоко
- овочі і фрукти: грейпфрут, вишня, слива, зелені яблука, персики, груші, зелений салат, горіхи, гриби
- бакалія: гіркий шоколад (вміст какао не менше 80%)
- гарніри: паростки пшениці, дикий рис
- молочні продукти, м'ясо, риба, птиця, яйця.

Експрес-перелік продуктів, які можна без обмеження вживати при інтенсивному схудненні:
1. Свіжі та тушковані овочі та зелень
2. Овочеві супи
3. Гриби
4. Свіжі та заморожені фрукти і ягоди
5. Будь-яка риба
6. Не дуже жирне м'ясо, птиця, креветки, кальмари
7. Яйця.

Дозволені також хліб з висівками (краще тільки на сніданок), макарони з борошна грубого помелу, коричневий чи дикий рис, страви з червоної квасолі, майонез (небагато), нежирна шинка, крабові палички, сир, знежирені йогурти.