«Супчик любові» готують в Марселі.

Найвідоміший французький рибний суп - національне надбання Марселя.

Тільки тут з місцевої риби кількох сортів вам зварять кращий в світі буайбес. В очікуванні гастрономічного дива вирушайте до знаменитого ресторанчик Chez Fonfon.

Французьку вуха варять з риби кількох видів, серед них екзотичні морський скорпіон, соняшник і морський півень. Більше кілограма найсвіжішої риби йде на одну порцію бульйону. Заправляють його помідорами, цибулею, часником, фенхелем, додають і прянощі, а також іноді в бульйон кладуть пікантну апельсинову скоринку. Поїдають це диво в два прийоми: спочатку бульйон, а потім саму рибу. Французи заїдають супчик своїми улюбленими багетами з часниковим соусом.

Про буайбес французи складають легенди.


Вони стверджують, що Венера годувала свого чоловіка Вулкана цим супом, щоб він не заважав їй надаватися кохання з Марсом. Дійсно, супчик настільки ситний, що після нього неможливо не заснути. За іншою не менш пікантною легендою буайбес - відмінний афродизіак, хоча для велелюбних французів це навряд чи актуально.

Де ж спробувати справжній буайбес, якщо не в Марселі? За свідченням багатьох гурманів найкращий у світі буайбес вже більше 50 років готують в ресторані Chez Fonfon. Розташований в самому центрі міста, майже на пристані, цей ресторан - обов'язкове місце для паломництва істинних любителів смачно поїсти. Вартість однієї порції буайбес -? 46.