Морська казка від Porto Maltese.

Кухар київського ресторану Porto Maltese на Великій Житомирській Душко Васильович був названий у числі кращих кухарів Україні.

Що таке Porto Maltese
Гасло ресторану середземноморської кухні Porto Maltese на Великій Житомирській - «риби другої свіжості не буває». Тільки тут можна спробувати найсвіжіші в Києві морепродукти. Два рази на тиждень їх доставляють літаком із Франції в охолодженому, а аж ніяк не замороженому вигляді.

Ресторан зустрічає привітністю сербського персоналу. Дизайн інтер'єрів Porto Maltese створений з тим розрахунком, щоб ніщо не відволікало клієнтів від трапези. Морська тематика тішить око: карти, морські вузли та риболовні сіті тут можна побачити всюди. І, звичайно, на видному місці красується мальтійський прапор - символ закладу.

Стелажі з вином у проходах також налаштовують на особливий лад. У передчутті морських делікатесів варто замовити мало знайомі нам сербські вина. У пінтотеке ресторану велика різноманітність вин з Іспанії, Франції, Італії, Словенії, Чорногорії та Македонії.

Морське меню
У ресторані Porto Maltese на Великій Житомирській справжні гурмани можуть насолодитися смаком такої екзотичної рибки, як морський вовк, морський язик і морський чорт. Всі вони за бажанням клієнта можуть бути підсмажені на грилі або в сковороді, зварені або запечені з сіллю. Екзотичні восьминоги, кальмари і каракатиці можуть бути тонко нарізані у вигляді карпаччо, а різноманітні черепашки та раки приготовані у вині або засмажені на грилі.

З приходом у ресторан Porto Maltese на Великій Житомирській Душко Васильовича в меню з'явилися його авторські страви.


Серед більш ніж тридцяти найменувань - французький рибний суп з кольорової капусти з морським гребінцем, теплі салати з восьминога, суп із сочевиці з копченим лососем, суп зі шпинату з креветками, а також гребінець в гавайському соусі та восьминоги по-тайськи.

Душко Васильович сім років освоював кулінарне мистецтво в Белграді, довгий час працював у найкращих ресторанах Данії та Німеччини, а з 1996 року жив і працював у Росії. Про те, наскільки Душко відомий шеф-кухар, можна судити з його клієнтам. Їх імена говорять самі за себе. У московському ресторані «011» Душко Васильович готував для Анатолія Чубайса і Володимира Путіна, в ресторані «Бот Петра» він годував депутатів Держдуми Росії. Для офісу Романа Абрамовича Душко влаштовував виїзні тайгові кейтерінг.

Очоливши Porto Maltese, він зробив його наймоднішим закладом української столиці. Саме сюди відправляються всі любителі найсвіжішої рибки, готові насолодитися шедеврами авторської кухні.

Одним з наймодніших страв у ресторані Душко Васильович вважає Соте з морепродуктів .

Рецептура його тримається в секреті, проте відомо, що в нього входять восьминіг, кальмар, каракатиця, півник і креветки. Вони обсмажуються на грилі, а потім тушатся на сковороді у спеціальному солодко-солоному соусі (рибному або сирному).

Ресторан Porto Maltese чекає гурманів за адресою: м. Київ, вул. Велика Житомирська, 2.

На правах реклами