Вводимо м'ясо в раціон дитини.

Більшість педіатрів радять вводити м'ясо в раціон малюка, коли йому виповниться 8-10 місяців. У ньому міститься повноцінний тваринний білок, вітаміни. Залізо, що в середині його, бере активну участь у кровотворенні, і це надзвичайно важливо для дитячого організму. Обирай нежирні сорти будь-якого м'яса, але уникай курятина з супермаркету - надто гарні неприродною красою ці бройлери.

Щоб малюк звикав до нового для нього продукту з більшим полюванням, дай своїм кулінарним здібностям повну свободу, скориставшись нашими рецептами:

З 9 місяців можна давати маляті куряче філе з овочами (віддай перевагу нестарі домашню курку)
Куряче філе, цвітна капуста та капуста брокколі в рівних пропорціях, сіль.
Філе поріж невеликими шматочками і відвари в підсоленій воді. М'ясо збереже більше живильних речовин, якщо кидати його в киплячу воду. Під час варіння кілька разів міняй воду, щоб позбутися від шкідливих речовин. Капусту розбери на суцвіття і відвари на пару. Якщо в малюка ще немає хороших жувальних навичок, подрібни покрутіть м'ясо з овочами на м'ясорубці або блендері. Деякі малюки охоче їдять дрібно порізане м'ясо, закушуючи його овочами. Додай трохи рослинного масла.

З 10 місяців - рисово-м'ясні кульки
200 г телятини, 1 яйце, коріння петрушки, цибулі-порею і селери, 1 морквина, 1 столова ложка рису, зелень петрушки, щіпка солі.
М'ясо ретельно помий, залий водою, доведи до кипіння й вари. Додай овочі, коли м'ясо буде готове і вари до повної готовності. Потім вийми, остуди та пропусти через м'ясорубку.
Одночасно в іншому посуді звари рис, потім змішай його з меленим м'ясом. Суміш ще раз пропусти через м'ясорубку для м'якості. Додай яйце, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки. З отриманої маси зліпи невеликі кульки. Провари їх у бульйоні близько 10 хвилин.

З 1 року - відварений язичок.
Яловичий язик, 1 цибулина, 1 невелика морква, 1 стебло селери, сіль
У киплячу підсолену воду поклади мову, до кінця варіння додай очищену цілу цибулину і моркву. Селера добре вимий і подрібни, готову моркву наріж кружечками.



Відварену мова окуні в холодну воду й акуратно зніми шкірку. Потім наріж шматочками і виклади на тарілку. Прикрась овочами, вирізавши з них смішні пики.

З 1 року - тюфтельки з начинкою
200 г телятини, 1 яйце, 1 цибулина, 1пучок шпинату, рослинна олія для обсмажування, сметана, сіль.
Для пюре: 2 середні картоплини, 20 г вершкового масла, 2 столові ложки молока, сіль
покришив цибулю. Разом з м'ясом перемели його в м'ясорубці. У готовий фарш додай яйце і сіль, добре перемішай. Приготуй начинку: дрібно нарізаний шпинат поклади на розігріту сковороду і потушкуй хвилин 5. Потім остуди суміш і вклади її приблизно по 1 чайній ложечці в коржі з фаршу. Сформуй м'ясні кульки. Злегка обсмаж їх, потім склади в каструлю, додай трохи води. Коли вода закипить, поллєш 1 столову ложку сметани. Потримай на вогні не менше 30 хвилин.
Кращим гарніром до тюфтельки буде ніжне пюре: картоплини поріж на частини, звари, злий воду, посоли та додай трохи теплого молока і вершкового масла. Смачно!

З 2 років - м'ясо під соусом
200 г м'яса, 2 цибулини, 1 склянка води, сіль
Чисто вимите м'ясо відбий і поріж невеликими шматочками, а цибулю - кубиками. Склади все у вогнетривкий посуд і постав на вогонь. У міру того, як м'ясний сік випаровуватиметься, підливай воду. Блюдо готове, коли м'ясо стане м'яким, а цибуля перетвориться на однорідну масу. В якості гарніру приготуй маляті картоплю, макарони або тушковані овочі.

З 2 років - кисло-солодке спекотне
500 г м'якоті телятини, 1 невелика цибулина, по 1? 2 склянки сухих яблук, чорносливу (без кісточок) та кураги, сіль
М'ясо ретельно помий і для м'якості відбий спеціальним молоточком, поріж невеликими шматочками, посоли. Сухофрукти гарненько вимий, поріж шматочками, перемішай, цибулю покришив кільцями. Уклади шарами на дно жаровні м'ясо, цибулю і сухофрукти. Постав на вогонь. Час від часу заглядай в ємність з жарким: якщо м'ясний сік википатиме, доливаємо води. Вари до тих пір, поки м'ясо стане м'яким. Смачного!