Вода зубах і друг, і ворог.

Любимо ми з вами «перебирати харчами». Вже вибираємо не просто ікру, а «найбільш» червону, не просто молоко, а «саме» біле, не просто воду, а ... А хтось в цей час помирає від спраги ...

Нам же, розпещеним відсутністю дефіциту води, можна і повибірать. І допоможуть нам люди, які про воду знають усі - фахівці Інституту колоїдної хімії та хімії води. Ви дізнаєтеся про результати професійної дегустації та про результати визначення елемента, який не вказується на етикетках, але строго регламентується. Цей елемент - фтор, який може бути як корисним, так і шкідливим для зубів. Все залежить від кількості.

Не дай собі засохнути!
Всім відомо, що осіб на 75% складається з води. А чи знаєте ви, що ембріон людини складається з води на 95%, а до кінця життя челоек складається з води тільки на 40%? Ось так от, всихає ми помаленьку ...

Фахівці з харчування рекомендують щодня вживати 6-8 склянок чистої води. Але більшість людей п'є недостатня кількість води, не кажучи вже про її якість. Дуже важливо, щоб вода, що вживається для пиття і приготування їжі, була максимально чистою. Доброякісна питна вода зміцнює здоров'я і перешкоджає виникненню багатьох захворювань.

Давно відзначено взаємозв'язок якості води, її хімічного і бактеріологічного складу, та стану здоров'я та рівня захворюваності населення. Середньостатистична людина, користуючись водопровідною водою, за своє життя пропускає через організм від 80 кг до 100 кг хімічної бруду. І саме тому так важливо бути впевненим у якості вживаної води. Чиста питна вода - найбільш важливий продукт харчування. Якщо задатися метою очистити 35 тонн води, що випивається середньостатистичним громадянином за все життя, то, в результаті, отримаємо 420 стаканів солей і забруднювачів. Тобто цей водний "сміття" залишається в нашому організмі: осідає в суглобах, судинах, блокує мембрани клітин всіх органів і тканин організму, не дозволяючи їм нормально функціонувати. При втраті води хворим організмом процес "забруднення" ще більше посилюється, тому важливо саме під час хвороби забезпечити організм екологічно чистою водою, яка допоможе у якнайшвидшому одужанню.

То яку ж воду пити? Відповідь напрошується сама собою - звичайно ж, бутильовану. У всьому світі бутильована вода отримала широке розповсюдження і визнання. У багатьох країнах вона дорога, але по купівельному серед безалкогольних напоїв не має собі рівних. У Європі, наприклад, споживання безалкогольних спрагогамуючі вод досягло в 2000 році близько 200 літрів на людину, з яких близько 100 літрів припадає на частку бутильованої питної води.

Бутильованої вода може бути газованою або негазованої. У України газована користується значно більшим попитом - разів у п'ять. У всьому світі - навпаки.

Слово експертам
Саме тому, що в усьому Світ негазована вода користується найбільшим попитом, сегменту негазованих столових вод громадська організація «ЕКСПЕРТ» і присвятила своє чергове дослідження. А як інакше? Адже загальновідомо, що газована вода протипоказана при багатьох захворюваннях, а негазована вода, навпаки, - показана всім.

Для дослідження ми купили в супермаркетах Києва зразки 8 торговельних марок негазованих столових вод і віддали на суд експертів по воді - фахівцям науково-технічного центру випробувань води Інституту колоїдної хімії та хімії води. Завдань ми поставили перед ними всього дві, але обидві архіважливі: дати тестуємим водам смако-ароматичні оцінки і визначити кількість фтору, яке ми випиваємо з цими водами.




З фтору і почнемо. І український стандарт, і норми всесвітньої організації охорони здоров'я чітко визначають максимально допустиме значення - 1,5 мг/дм3. У чому причина такого суворого обмеження? Причина в тому, що при концентрації у воді фтору більше 1,5 міліграма на 1 л велика небезпека розвитку флюорозу. Що ж за звір такий - флюороз?

Флюороз - захворювання, обумовлене інтоксикацією фтором, що виникає в результаті вживання питної води з підвищеним вмістом фтору. Одним з найбільш ранніх ознак флюорозу є ураження зубів. Ще в 1890 р. зміни зубів при флюорозе були описані як фарбовані або чорні зуби. Згодом подібні зуби стали називати "поцятковані", "ряба емаль", "плямиста емаль". Флюороз в першу чергу проявляється різцях верхньої щелепи і малих корінних зубах рідше на різцях нижньої щелепи і великих корінних зубах.

У 1931 р. було встановлено, що у питній воді населених пунктів , де спостерігається плямистість емалі, було підвищений вміст мікроелемента фтору. Пізніше було встановлено, що поразка зубів при флюорозе - не єдина ознака цього захворювання. При значних концентраціях фтор здатний вражати і кістковий скелет людини. Фтор є в багатьох продуктах і у воді. При цьому фтор харчових продуктів засвоюється гірше, ніж фториди, розчинні у воді.

Читаючи про флюорозе можна подумати, що фтор - це ворог людини. Насправді це не так. Вся справа в кількості. У помірній кількості фтор нам корисний і навіть вкрай необхідний, тому що входить до складу всіх органів людини, і, в основному, у складі кісток і зубів. А в надлишковій кількості - шкідливий. Доросла людина отримує в середньому з харчовими продуктами 0,5 - 1,1 мг фтору на добу і 2,2 - 2,5 мг з водою. 4 міліграми - це і є добова потреба людського організму під фторі. Ще в 50-ті роки було відмічено, що, оскільки фтор входить до складу кісток, відповідно кістках необхідний, розумно фторована вода (1 мг на літр) не призводила до флюорозу, і навіть навпаки, зміцнювала зуби, перешкоджаючи карієсу. Пізніше були проведені клінічні спостереження, якими було встановлено, що дійсно оптимальним вмістом фтору у питній воді є 1 мг/л. При такій концентрації рідко спостерігається флюороз (або проявляється у вигляді легкої форми) і має місце виражений протикаріозний ефект. Фтор стали додавати в зубні пасти. Зараз вже практично всі зубні пасти фторованих. Тому не слід побоюватися фтору, слід побоюватися його кількості.

Що ж з кількістю в досліджених водах? Найбільша кількість - а саме 1,12 мг на літр, було виявлено у воді «Старий Миргород». Це нормально, і не перевищує безпечну норму. І навпаки, дуже мало фтору - 0,09 мг на літр у води «Прозора». Така кількість точно шкоди не принесе, але і протикарієсну ефекту не буде. Оптимальне ж кількість у «Цілюща» і в «Софії Київській» - 0,67 та 0,56 мг на літр відповідно.

Експертна органолептическая бальна оцінка має градацію від 0 балів до 5 балів. Що цікаво, експертна найнижча оцінка - 5 балів. Так-так, саме «п'ятірка» присвоюється воді жахливої ??якості, за ГОСТ 3351 така вода визнається непридатною для пиття. І навпаки, 0 балів - найвища оцінка. Які ж води удостоєні вищих оцінок?

Найкращі оцінки, а саме 0 балів за смаком і запахом мають води: Софія Київська, Трускавецька Аква-Еко , Моршинська, а найкраще співвідношення ціна-якість у води Софія Київська.

Закінчуючи статтю, хочеться сказати: «Пийте з нами, пийте як ми, пийте більше нас! »(Води, звичайно ж :))