Як худнуть дружини президентів. Дієта південного пляжу.

Цією дієтою, розробленої в 1999 році в сонячній Флориді, користувалася дружина американського президента Хіларі Клінтон. Автор дієти - лікар-кардіолог Артур Агатстон. Його турбували не стільки зайві кілограми пацієнтів, скільки негативний вплив надмірної ваги на серці. Преображення огрядних в худих було таким наочним, що народ зажадав подробиць. У результаті з'явилася книга.

Тут Аткінс не пробігав?
У доктора Агатстона і Аткінса схожі не тільки прізвища, а й принципи харчування. Пропонована дієта також є висококалорійної («хороші» жири + вуглеводи), але вуглеводи можна їсти трохи в більшій кількості, ніж за Аткінсом. Головна строгість стосується приготування їжі: глибока обробка заборонена, тому що, по Агатстон, це уповільнює обмін речовин.

Загальні правила
Принципи харчування: дієта складається з трьох етапів

Ефективність: за перші два тижні - мінус 4-6 кг, далі швидкість знизиться, але тенденція до схуднення залишиться незмінною.

Режим: т рехразовое харчування + два перекуси протягом дня (можна зробити один перекус десертом на ніч).

Вода: не менше восьми склянок на день.

Обов'язковий прийом кальцію (продається в аптеках).

Увага! «Південна дієта» не рекомендується при проблемах з нирками.

Перший етап (самий «обмежений» і складний)
Не можна: фрукти, хліб, рис, картопля, макарони, цукор, алкоголь, випічку.

Можна: м'ясо, курку, індичатину, морепродукти, рибу, яйця, сир, горіхи, овочі.

Етап триває два тижні.

Зразкове меню
Вранці: томатний сік, яйця некруто із зеленню і грибами, 2 шматочки бекону, кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру (або трав'яний чай).

заморити черв'ячка (Через 1,5-2 Години): 2-3 скибочки сиру моцарелла.

В обід: салат «Цезар» (без сухариків і хліба), пара ложок салатної заправки (вона заміняє у рецепті майонез).

підживитися: салат або бутерброди з нежирного домашнього сиру з помідорами й огірками (для салату сир нарізають кубиками, для бутербродів скибочками).

Ввечері: філе судака, приготоване на пару; запечені в духовці овочі, овочевий салат, 2 ст. л. салатної заправки.

Нічний десерт: лимонний мус (готується заздалегідь).

Другий етап
Можна: всі (що заборонялося раніше).

Не можна: робити колишні заборонені продукти основою свого меню. Іншими словами, не зловживайте пиріжками і макаронами.

Цей етап триває до тих пір, поки вага не знизиться до бажаних кілограмів.

Зразкове меню
Вранці: свіжа полуниця (вишня, виноград - будь-які ягоди), вівсянка на нежирному молоці (можна додати 1 ч. л. подрібненого волоського горіха), «білий» каву без кофеїну і без цукру або трав'яний чай .

Перекус: яйце круто.

В обід: курячі ніжки по-середземноморському.




Перекус: не дуже жирний сир і груша.

Ввечері: лосось зі шпинатом і овочами, овочевий салат (можна заправити оливковою олією або оцтом).

Нічний десерт: полуниця з шоколадом (а не шоколад з полуницею!).

Третій етап
Завдання: повернутися до колишнього способу життя, не набравши нових кілограмів.

Як зберегти результат:
1) дотримуватися правил другого етапу;

2) вибирати «хороші» жири (рослинна олія, пісне м'ясо, молочні продукти, горіхи);

3) скасувати перекушування;

4) не є за 2 години до сну.

Зразкове меню
Вранці: половинка грейпфрута, омлет з яєчних білків (на 3-4 білка 1 жовток - сніданок бодібілдерів) з легким соусом (овочевий заправкою), шматочок цельнозернового хліба, несолодкий білий кави або чай з трав.

Днем: пісне м'ясо, запечене в тесті; яблуко.

Ввечері: курча-гриль, варена спаржа, салат з морепродуктів з оливковою олією або оцтом.

Нічний десерт: полуниця з ванільним соусом.

Бонус-рецепти
Курячі ніжки по-середземноморському
1 куряча ніжка, 2 часточки часнику, 1 ч. л. лимонного соку, жовтий і червоний перець, трохи Чебрецю і Чорного перцю, оливкова олія, 4-5 Черних оливок, сіль

Розігріти духовку до 190 градусів. Для соусу розчавити чесночіну, змішати з травами, чорним перцем, оливковою олією, лимонним соком і сіллю. Солодкий перець і залишилася часточку часнику покласти в посуд і поставити на 10 хв. в духовку. Потім туди ж відправити курячу ніжку, все перемішати і залити соусом. Готувати в духовці 25 хв., В останні 10 хв. додати оливки.

Салат «Цезар»
100 г курячого філе, 100 г твердого сиру, 100 г волоських горіхів, салатна заправка

Порізати дрібними кубиками сир і курку, крупно покришити волоські горіхи, залити заправкою.

Лимонний мус
3 Яйця, цедра і сік 1 лимона, 80 г сиркової маси, Чверть склянки цукрової пудри

Відокремити жовтки і білки. У жовтки натерти на тертці цедру лимона і влити лимонний сік. Ретельно змішати сиркову масу і цукрову пудру. Гарненько збити білки. З'єднати всі інгреденти і збити міксером. Розлити у форми або келихи, поставити в холодильник.

Коментар спеціаліста
Лоліта Нейманом, дієтолог
- Я противник 2-тижневого обмеження в чому-небудь. Навіть тижня багато. Не втомлюся повторювати, що будь-яке обмеження призводить до зриву. А сам процес ретельного відстеження меню вимагає обов'язкових полівітамінів та інших корисних добавок. Тільки різноманітна їжа, без заборон, несе в собі необхідне організму поєднання вітамінів і мікроелементів. У мене була пацієнтка - жінка «за сорок», яка собаку з'їла на дієтах. Одного разу вона 1,5 (!) Місяця харчувалася тільки кавунами. Кожен день з'їдала по кавуну вагою 5 кг. Схудла на 3 кг. Начебто непогано, хоча могло б бути і краще. Але невже такий результат вартий таких мук?