Овочі та фрукти замість ліків.

Овочі, фрукти і ягоди служать основними постачальниками вітамінів. Вони є для організму практично єдиним джерелом вітаміну С, тому що в продуктах тваринного походження він знаходиться в дуже малих кількостях і швидко руйнується. Запаси вітаміну С в організмі незначні, тому дуже важливо надходження його зі свіжими овочами і фруктами, протягом усього року. Найбільш багаті аскорбіновою кислотою шипшина, чорна смородина, солодкий перець, петрушка, капуста, кріп, горобина, апельсини.

Овочі та фрукти - джерело мінеральних солей таких, як калій, кальцій, магній, фосфор і залізо. Підвищена потреба в калії виникає при ряді захворювань серцево-судинної системи, нирок і ін Особливо багато калію в сухих фруктах і ягодах: куразі, чорносливі, родзинках, персиках, фініках. Багаті солями калію картопля, селера, брюссельська капуста, чорна смородина, банани, ананаси, абрикоси. Овочі та фрукти - важливе джерело надходження в організм заліза, яке всмоктується краще, ніж з лікарських препаратів. Багаті залізом шипшина, чорниця, персики, інжир, абрикоси, яблука, слива, хурма.

Фрукти і овочі незамінні в харчуванні хворих атеросклерозом, інфарктом міокарда і гіпертонією через відсутність у них жирів, холестерину, повареної солі і наявності аскорбінової кислоти, солей калію і клітинних оболонок, сприяють виведенню з організму холестерину.

Ананас
Дуже цінне речовина бромелайн робить ананас незамінним для харчування людей, що стежать за своєю вагою, так як допомагає розщеплювати жир.

Банани
Мають обволікаючим, сосудорасслабляющім і заспокійливим дією. Вони корисні для травлення, оберігають стінки шлунка від шкідливого впливу гострої та солоної їжі. Серед любителів бананів рідко зустрічаються хворі виразкою шлунка. З-за великого вмісту цукру банани не рекомендуються тим, хто страждає надмірною вагою, але вони необхідні в харчуванні людей, що мають проблеми з серцем.

Виноград
Прекрасний дієтичний продукт. Він покращує обмін речовин, підвищує апетит, прискорює сечовиділення, нормалізує кров'яний тиск, допомагає при захворюваннях серця, сприяє очищенню організму від радіонуклідів. Виноградний сік знижує рівень холестерину в крові, має тонізуючу дію.

Гранат
Сік солодких гранатів корисний при хворобах нирок, а сік кислих - як засіб від каменів у нирках і жовчному міхурі. Сік гранатів добре угамовує спрагу при гарячкових станах, діє як жарознижуюче. Кислі гранати протипоказані при хворобах шлунка з підвищеною кислотністю, а також при ентероколітах.

Інжир
Великий вміст калію робить його корисним при захворюваннях серцево-судинної системи, але з-за високої калорійності інжир не можна приймати при схильності до надмірної ваги.

Журавлина
Активізує розумову і фізичну працездатність, знижує артеріальний тиск , підвищує виділення шлункового соку. Корисна ця ягода при хворобах нирок і сечового міхура. Сік журавлини має жарознижуючу і бактерицидною дією (причому впливає навіть на бактерії, що важко піддаються антибіотиків). Сік журавлини і журавлинний морс попереджають утворення каменів в нирках, стимулюють функцію підшлункової залози. Не рекомендується журавлина і страви з неї при захворюваннях печінки і виразкових процесах в шлунку і кишечнику.

Кабачки
Страви з кабачків сприяють кращій перистальтиці кишечника і спорожнення жовчного міхура, вони також корисні хворим, які отримують антибіотики. Особливо рекомендують кабачки, як і гарбуз, жінкам для профілактики гінекологічних захворювань.

Капуста
Дуже низька калорійність капусти у поєднанні з багатим набором вітамінів і біологічно активних речовин дозволяє використовувати її в харчуванні людей з надмірною вагою, ожирінням, атеросклерозом.


Капуста створює відчуття ситості при дуже низькій калорійності. Вона корисна при колітах, атонії шлунка, захворюваннях печінки і жовчного міхура, гастритах зі зниженою кислотністю, але не рекомендується при метеоризмі і підвищеної кислотності шлунка.

Мандарини
У народній медицині мандарини використовують для загального зміцнення організму. Через низьку калорійність їх можна рекомендувати людям, що стежать за фігурою. Мандарини корисно їсти для профілактики атеросклерозу.

Морква
Підвищує тонус організму, надає омолоджуючу дію, уповільнює зростання ракових клітин, пригнічує розвиток гнильних процесів у кишечнику , допомагає при недокрів'ї. За змістом каротину морква перевершує інші овочі. Для того щоб організм засвоїв значну частину каротину, що міститься в моркві, її треба заправляти олією або сметаною.

Перець
З-за високого вмісту вітамінів Р і С перець благотворно впливає на кровоносні судини-підвищує пружність капілярів і знижує їх проникність. Перець сприяє виведенню холестерину з організму і тим самим попереджує розвиток атеросклерозу. Серед іншого він є ефективним засобом проти застуди, астми і бронхіту.

Помідори
Раніше існувала думка, що помідори сприяють відкладенню солей (подагрі). Але це не так. Помідори підвищують апетит, покращують роботу підшлункової залози, надають згубну дію на кишкові бактерії. Вони мають антисклеротичну і антиревматичних дією, корисні при порушенні кровообігу, старечому погіршенні зору, аденомі передміхурової залози.

Ріпа
Коренеплоди ріпи надають відхаркувальну, проносну і сечогінну дію, а мають жовту м'якоть, крім того, мають властивість запобігати розвитку пухлин.

Горобина
Плоди червоної горобини застосовуються в медицині для профілактики та лікування авітамінозу, як в'яжучий засіб. Сироп із соку свіжих плодів горобини корисний при ревматичних болях, гіпертонічній хворобі, захворюваннях печінки, гастриті зі зниженою кислотністю.

Плоди чорноплідної горобини мають властивість знижувати кров'яний тиск, зміцнюють стінки кровоносних судин. Досить у сезон з'їдати по жмені чорноплідної горобини в день.

Буряк
Дуже корисна для нормалізації роботи травної системи. Вона сприяє виведенню з організму радіоактивних речовин, поліпшує жировий обмін, знижує артеріальний тиск.

Гарбуз
Має сечогінну, жовчогінну, легким проносну дію. Вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові, корисна при ожирінні і атеросклерозі. Страви з гарбуза рекомендується вживати при захворюваннях передміхурової залози.

Фініки
Корисні при серцево-судинних захворюваннях, тому що в них міститься багато калію. Фініки незамінні при фізичній перевтомі та виснаженні, але через високу калорійності людям з надмірною вагою їх споживання необхідно обмежити.

Хурма
Нерідко хурму рекомендують для дієтичного харчування. Її желеподібна м'якоть містить багато пектинів, які сприяють виведенню з організму баластних речовин. Але в'язка м'якоть хурми може спровокувати ларингоспазм у людей, що відрізняються підвищеною чутливістю горла.

Яблука
Багаті залізом, тому сприятливо діють на кровоносну систему. Їх корисно їсти при порушенні обміну речовин і зниження апетиту. Яблука сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти, холестерину, радіонуклідів. Калорійність яблук низька, що робить їх цінним продуктом лікувального харчування для людей з надмірною вагою. Яблуком рекомендується завершувати будь-який прийом їжі: це корисно для зубів.