«Шоколад - всі« за »і« проти »- шоколад, ласощі, здоров'я, властивості, поживні речовини, користь.

Шоколад - одне з улюблених ласощів не тільки дітей, а й дорослих. Які тільки суперечки не розгорялися навколо цієї солодощі. Лякали, що від шоколаду розвивається ожиріння. Прищі і погана шкіра - винен шоколад. Виключіть шоколад зі свого раціону - це допоможе зберегти серце і судини, а також нормалізувати тиск, та інше-інше-інше ... Невже «шоколад» і «здорове харчування» - поняття несумісні?
Для цього проникнемо в саме «серце» солодких ласощів - розберемо його склад. Отже, какао-боби при переробці перетворюються на терте какао (у подальшому какао-порошок) і масло какао. Так ось, десерт, який містить в собі один або відразу обидва ці какао-продукту, і має право називатися повноцінним шоколадом. У класичному шоколаді - максимум 55% складу припадає на какао-продукти, в гіркому ж - від 55% до 99%. Чим цей відсоток вище, тим більше цінується шоколадний продукт. Білий сорт незаслужено називають неповноцінним членом шоколадного спільноти, і часто і шоколадом не вважають. На ділі ж, якщо в складі його фігурує какао-масло, це повноцінний шоколад. Просто без звичного кольору, тому що в цей сорт десерту не додають какао-порошку. Зате в нього, як і в молочний шоколад, додані молоко і вершки.
Тепер про поживних речовинах шоколаду. Він містить калій і магній - ці необхідні нам хімічні елементи стимулюють роботу м'язів і нервової системи, підтримують серцево-судинну систему. Поряд з цим, шоколад містить невелику кількість заліза - все це додає енергію, що корисно і для дорослих, і для дітей. Ці якості улюбленого нами ласощі особливо стануть в нагоді людям, які займаються спортом і тим, хто піклується про свою фігуру і відвідує фітнес-центри.
Глюкоза позитивним чином позначається на діяльності мозку - ось чому після часточки шоколаду будь-яку роботу, особливо розумову, виконувати легше.
Танін - речовина, що регулює роботу травної системи, за рахунок чого шоколад може надавати деяке послаблювальну дію. Проте варто врахувати, що танін звужує судини мозку, що може викликати напад головного болю. Уникнути етго можна, вибравши шоколад із мінімальним вмістом тертого какао.



Молочні добавки в шоколаді (вершки, молоко) мають деяким заспокійливою дією і допомагають у боротьбі з безсонням. Ось чому руки так і тягнуться до апетитної часточці, коли нерви розпустувалася. Проте варто враховувати, що в самому шоколаді присутній багато кофеїну, а значить, чим більше вміст какао-продуктів, тим ласощі викликає більш збудливий ефект. Тому якщо потрібно підвищити працездатність і прокинутися з ранку, краще з'їсти часточку гіркого шоколаду. При проблемах зі сном - вибрати білий шоколад.
Потрібно пам'ятати, що з шоколадом жарти погані, якщо ви страждаєте гіпертонією (шоколад здатний викликати підвищення артеріального тиску), хворобами обміну речовин (наприклад, подагра, так як ласощі містить щавлеву кислоту), маєте проблеми з печінкою і серцеві захворювання. Природно, різкі обмеження на вживання шоколаду накладає і цукровий діабет.
Отже, шоколад дуже корисний, але кількість його має бути дозованим. У середньому, дорослій людині рекомендується вживати не більше 3-4 стограмових плиток на місяць. Природно, при надмірній вазі ця кількість повинна бути ще скорочено відповідно до обраного харчуванням. Надмірне захоплення шоколадом здатне викликати проблеми на всіх рівнях організму, починаючи від косметичних - ожиріння, проблеми з шкірою і волоссям і закінчуючи серйозними обмінними порушеннями і проблемами із серцево-судинною системою. Та й банальна алергія не принесе задоволення.
І наостанок - какао-масло і цукор, що входять до складу шоколаду відмінно покращують настрій. Саме тому, напевно, і парфумерія з ароматом шоколаду, піднімає настрій. Завдяки вмісту природного антидепресанту (фенілетиламін) у своєму складі, рівень гормонів щастя в організмі буквально злітає вгору. Це означає, що всього одна часточка шоколадної плитки здатна доставити вас прямо за призначенням - на сьоме небо від задоволення. Мабуть, у такому настрої і знаходилася Марина Цвєтаєва, коли писала свої знамениті рядки: «Шоколадом лікувати печаль і сміятися в обличчя перехожим ...»