Суші, роли та сашимі - вишукані традиції японської кухні - суші, японська кухня, історія, блюдо, роли, сашимі.

Рис і риба - найважливіші інгредієнти японської кухні. Разом вони гармонійно поєднуються в суші. У нашій країні інформацією про суші володіє далеко не кожен.
Історія суші налічує не одну сотню років. Однак почалася вона зовсім не в Японії, а в Китаї і Південно-Східної Азії. Жителі сходу використовували рис не лише в їжу, але і в якості продукту, здатного на тривалий термін зберегти дари моря від псування. Виділятимуться рисом молочна кислота автоматично переводила рибу в розряд маринованих продуктів, але для цього було потрібно, часом, до десяти місяців! У їжу вживали тільки морепродукти, а рис просто викидали. Японці перейняли настільки незвичайний метод обробки риби, створивши при цьому страву, гідне гурманів.
Так що таке суші?
При цьому питанні багатьом з нас представляється сформований певним чином рис і накритий зверху шматочком того чи іншого морепродукту. У Японії такі суші називають «нігірі-дзусі» (найпізніший вид суші). «Нігірі» означає «стиснути рукою», а «дзусі» - це один з варіантів вимови слова суші. Нігірі-дзусі з'явилися в місті Едо - місцевості, багатої рибою та молюсками (зараз - Токіо), на початку 19 століття. Традиційним блюдом суші з Едо стали приблизно сто років тому - саме тоді японці навчилися застосовувати для їх приготування не тільки замаринувати в оцті і солі рибу, але і варену.



Роли - вельми популярне блюдоНігірі-дзусі передувало 6 видів суші, серед яких не менш популярні в наш час роли. Перша назва ролів - «макі-дзусі». Готуються такі суші найчастіше за такою технологією: на лист водоростей норі розкладають рис, потім морепродукти, все це звертають у рулет, після чого нарізають невеликими порціями. Начинкою для ролів поряд з різними сортами риби можуть бути овочі. Для того щоб зрозуміти, що таке роли, не обійтися без професійного кулінара.
Сашимі - східне ласощі, тісно пов'язане з сушіЕще одне, тісно пов'язане з суші, східне ласощі - сашимі. У цій страві не використовують рис, що нагадує собою древній спосіб приготування риби (коли зерно, що виділили молочне кислоту, викидалося). Морепродукти з додаванням різноманітних спецій, здатних підкреслити їх характерний смак, - ось, що таке сашимі. Як правило, сашимі подають з овочами. Самих морепродуктів не так багато, адже їх їдять для насолоди, а не для того, щоб вгамувати голод.
У компанії «Токіоекспресс» ви завжди можете замовити найвишуканіші на смак суші і роли. Спробуйте суші, роли та сашимі, і ви назавжди станете прихильником японської кухні. Замовлення суші зручний і простий. Доставка суші по Москві здійснюється безкоштовно і в найкоротші терміни.