Оригінальні рецепти приготування борщу - кулінарія, рецепт, борщ, різновид, приготування, оригінально.

Практично на все можна подивитися з різних кутів і точок зору. Навіть на самі рядові речі, такі, як, наприклад, приготування борщу. Пропонуємо приготувати досить оригінальні, незвичайні, але тим не менш, дуже смачні борщі.
Наприклад, в одній з кулінарних книг Вільяма Похльобкіна можна знайти рецепт борщу на кислому молоці
Борщ на кислому молоці
Склад: морква-30 гр., молода буряк 200 гр., корінь петрушки і селери 20 гр., кисле молоко 250 гр., вода 50 гр., сіль, зелень.
Добре промиваємо бадилля у буряків, після чого нарізаємо некрупною соломкою, а черешки кубиками. Морква, буряк, петрушку і селеру шаткуємо соломкою. Нарізані овочі (за винятком бурякових листя) тушкуємо, додаючи воду для м'якості, після чого викладаємо бурякові листя і тушкуємо ще 5-6 хвилин. Солимо до смаку, охолоджуємо до кімнатної температури і заливаємо добре збитою сумішшю кислого молока і холодної кип'яченої води. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Борщ з грибами та чорносливом
Склад: сушені білі гриби - 5гр., Капуста 80-100 гр., Буряк-100-120 гр., Морква - 25гр., Корінь петрушки - 10гр., ріпчаста цибуля - 20гр., томатна паста - 25гр., пшеничне борошно - 5гр., жир - 15гр., цукор - 5гр., сметана - 20гр., чорнослив - 40гр., оцет (9%-ний) - 8ДР, сіль, зелень.
Перш за все необхідно вимочити у воді гриби для розм'якшення, після чого відварити, відокремити від відвару і нарізати. Далі відвар проціджують, доводимо до кипіння. Дрібно нарізану буряк тушкуємо 60 хв. у відварі, додавши томатну пасту.


Нашатковані моркву, цибулю, петрушку обсмажуємо в рослинному маслі з борошном. Опускаємо в киплячий грибний відвар капусту і картоплю. Після того, як суміш знову закипить додаємо відварений чорнослив без кісточок, гриби, тушковану буряк, лавровий лист, прожарені овочі, сіль, цукор і перець і варимо ще кілька хвилин. Охолоджуємо, додаємо січену петрушку і подаємо на стіл.
Борщ з салакою
Склад: салака 150гр., Буряк 100 гр., Капуста свіжа-100 гр., Морква-80 гр., Селера (петрушка), корінь - 20гр., томат-паста - 25гр., ріпчаста цибуля -40 гр., цибуля зелена - 20 гр., оцет (3%) - 5 гр., рослинне масло - 30 грн., сметана - 20гр., лавровий лист, перець горошком , зелень петрушки, сіль.
Спочатку поділяємо салаку на філе, а морква і буряк шаткуємо на крупній тертці. Після чого викладаємо овочі на сковороду, додаємо томат-пасту, воду, рослинне масло і тушкуємо до повної готовності. Після гасіння можна додати кілька крапель оцту. Корінь селери (петрушки) ріжемо кубиками, ріпчаста цибуля - півкільцями й обсмажуємо все разом на рослинному маслі. Кип'ятимо воду і опускаємо туди капусту, шинковану соломкою, тушковану моркву і буряк, прожарений цибулю і селеру, додаємо філе салаки і варимо близько півгодини. За 10 хвилин до закінчення варіння в додаємо висушену до золотистого кольору борошно, розведене гарячим бульйоном, сіль, чорний перець горошком, лавровий лист.
Посипаємо січеною зеленню, додаємо сметану і подаємо на стіл.
Смачного!